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Salmone Coho alla griglia alla griglia

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 46,3 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 20 minuti.

Proteine * 6,8 g

Grassi * 7,8 g

Carboidrati* 7,2 gr.

Contenuto

Le deliziose bistecche di salmone coho possono essere cucinate non solo a casa sul fornello, ma anche all'aperto sulla griglia. Per fare questo, devi solo marinare il pesce in anticipo. Per la marinata utilizziamo cipolle, limone, sale e pepe nero macinato. Risulta succoso e aromatico.

ingredienti

Coho 1 kg Sale gusto Pepe nero macinato gusto Olio d'oliva 30 gr. Cipolla 4 - 5 pezzi Limone 1 PC. verdi gusto

Processo di cottura

Sbucciare le cipolle, sciacquarle, asciugarle e tagliarle a semianelli sottili. Distribuiamo la cipolla in un contenitore volumetrico e scuotiamo bene con le mani per far risaltare il succo.

Lavare il limone con acqua calda per aumentare la secrezione di succo. Tagliare in due e spremere il succo alla cipolla. Mettiamo anche le metà spremute sulla cipolla.

Lavate bene il pesce, pulitelo dalle squame, eliminate tutte le interiora. Tagliare la carcassa in bistecche spesse almeno due centimetri e mezzo o tre. Asciugare il pesce tagliato con un tovagliolo di carta. Mettere le bistecche di salmone coho in un contenitore con cipolle e limone. Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe nero. Amalgamare il tutto con le mani per distribuire uniformemente gli ingredienti. Lasciare marinare le bistecche per almeno quaranta-cinquanta minuti.

Prepariamo la griglia: la temperatura dei carboni dovrebbe essere inferiore a quella per la cottura della carne. Non sono ammesse fiamme libere. Mettiamo le bistecche su una griglia unta e le mandiamo alla griglia. Cuocere il pesce per cinque o sette minuti su ciascun lato fino a ottenere una crosta leggera. È importante non asciugare eccessivamente.