Gnocchi classici di kefir con ciliegie
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Cucina
ucraino
Contenuto calorico
220.6 kcal
porzioni
7 porto.
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
2,7 gr.
Grassi *
11,4 gr.
Carboidrati*
43,5 g
Se ti sono rimaste molte ciliegie fresche e non hai voglia di mangiarle, presta attenzione a questa ricetta. È molto semplice preparare un piatto del genere. E puoi sicuramente trovare tutti gli ingredienti necessari nella tua cucina o nel negozio di alimentari più vicino.
ingredienti
Processo di cottura
Versare il kefir in una ciotola piccola ma profonda. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Mescolare bene la miscela risultante. Tieni traccia di quanto bicarbonato di sodio aggiungi. Se ne usi più di quanto indicato nella ricetta, il suo sapore si farà sentire fortemente. Grazie alla soda e al kefir, l'impasto risulterà molto soffice.
La farina deve essere setacciata in anticipo usando un setaccio. Si consiglia di farlo più volte. Quindi rimuoverai vari detriti che potrebbero essere nella farina e la arricchirai di ossigeno. Quindi l'impasto per gli gnocchi risulterà molto arioso. Devi aggiungere la farina al kefir gradualmente, in piccole porzioni. Mescolate bene l'impasto con un cucchiaio dopo ogni aggiunta.
Cospargere di farina su una tavola di legno. Adagiatevi sopra l'impasto e continuate ad impastare con le mani. Aggiungere un po' di farina se necessario. Non esagerare, però, perché l'impasto potrebbe seccarsi. Formate una palla di pasta. Dovrebbe essere morbido ed elastico. Avvolgilo nella pellicola e mettilo nel congelatore per 20-25 minuti.
Per il ripieno, sciacquare bene le ciliegie. Fallo più volte. Metti le bacche su carta assorbente. Assorbiranno l'umidità in eccesso. Ora dobbiamo estrarre i semi dalle bacche. È molto facile farlo con una spilla da balia. Quindi trasferire le bacche in una ciotola. In un'altra ciotola, unire lo zucchero e l'amido di mais. Puoi invece usare la fecola di patate.
Al centro di ogni cerchio mettete prima un composto di amido e zucchero. Mettici sopra qualche ciliegia. Il loro numero può variare a seconda del tuo desiderio. Fate attenzione che il succo dei frutti di bosco non entri sui bordi dell'impasto. Per questo motivo, gli gnocchi potrebbero staccarsi durante la cottura. Legate bene i bordi degli gnocchi. Adagiateli su un tagliere, distanziati tra loro.
Riempiamo la pentola con acqua. Mettilo su un fornello caldo. Quando l'acqua bolle, aggiungi un po 'di sale. Mescola bene il tutto. Dopodiché, metti immediatamente gli gnocchi nell'acqua. Questo eviterà che sprofondino sul fondo della pentola e vi si attacchino.Mescolate continuamente gli gnocchi con il dorso di un cucchiaio. Questo eviterà che gli gnocchi si attacchino tra loro. Quando l'acqua bolle di nuovo, abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti.
Gli gnocchi devono essere tolti immediatamente dalla padella e trasferiti nei piatti. Servi questo piatto caldo. Sciogliere l'olio vegetale nel microonde e spennellare ogni gnocco con esso. Puoi decorarli con i frutti di bosco. Servire gli gnocchi con panna acida. Il piatto profumato è pronto. È tempo di provare quello che hai.