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La ricetta classica del kharcho di manzo in georgiano

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 41,9 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 1,9 gr.
Grassi * 2,7 gr.
Carboidrati* 7,8 g
* per 100gr. Prodotto
La ricetta classica del kharcho di manzo in georgiano
Contenuto

Tradotto dal georgiano, kharcho è zuppa di manzo. Riso e verdure vengono aggiunti per addensare la zuppa. Spezie ed erbe fresche sono responsabili del delizioso aroma.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Lavare la carne e trasferirla in una casseruola. Versare l'acqua, aggiungere l'alloro e cuocere la carne per circa 2 ore, schiumando di tanto in tanto.
fare un passo 2 su 7
Sciacquare il riso con acqua fredda. Sbucciare i peperoni e tagliarli a cubetti.
fare un passo 3 su 7
Macinare le noci in un frullatore o macinacaffè. Sbucciare l'aglio e pestarlo in un mortaio. Mescolare questi ingredienti insieme.
fare un passo 4 su 7
Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla padella e tritatela. Filtrare il brodo e rimetterlo sul fuoco.
fare un passo 5 su 7
Mettere nel brodo la carne, il riso e i peperoni.
fare un passo 6 su 7
Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla in olio vegetale. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e la miscela di aglio e noci. Cuocere l'arrosto a fuoco basso per 3-5 minuti, quindi aggiungere alla zuppa.
fare un passo 7 su 7
Quindi aggiungere tkemali, condimenti secchi ed erbe tritate a kharcho, far bollire la zuppa per altri 5-7 minuti. Infine, salate la zuppa a piacere e spegnete il fuoco. Prima di servire la zuppa, lasciatela riposare per 15 minuti sotto il coperchio.

Buon appetito!

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