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Julienne classica con funghi e panna acida al forno

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Cucina francese

Contenuto calorico 232,9 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 11,2 gr.

Grassi * 18,3 g

Carboidrati* 17,8 g

Julienne classica con funghi e panna acida al forno

Contenuto

Molto spesso, siamo abituati a cucinare o ordinare julienne cucinata con pollo, funghi e cipolle nei caffè e nei ristoranti. Oggi vogliamo proporvi una ricetta classica per la julienne di funghi. Realizzato con funghi porcini secchi, che dona alla julienne lo squisito profumo dei funghi di bosco. Prova a cucinare la julienne secondo la nostra ricetta e scoprirai un nuovo gusto di un piatto già familiare.

ingredienti

Processo di cottura

Mettiamo i funghi secchi in un pentolino, li riempiamo di acqua bollente e lasciamo riposare per 30 minuti, dopodiché mettiamo la casseruola sul fuoco, portiamo l'acqua a bollore e facciamo bollire i funghi per 5-7 minuti.

Mettiamo i funghi bolliti in uno scolapasta, dopodiché li mettiamo su un tovagliolo di carta per rimuovere tutta l'umidità. Quindi tagliare i funghi a fettine sottili.

Versare la farina in una padella preriscaldata asciutta e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere metà del burro alla farina, scioglierla a fuoco basso e impastare con la farina.

Aggiungere la panna acida in una padella con farina e burro e, mescolando, scaldare la salsa fino a formare una consistenza densa.

Sbucciare e lavare la cipolla e l'aglio, tritare la cipolla a cubetti, l'aglio a fettine sottili. Mettere la cipolla e l'aglio in una padella preriscaldata con il burro e friggere fino a doratura. Quindi mandiamo la cipolla con aglio e funghi nella padella alla salsa, aggiungiamo le spezie e mescoliamo bene.