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Julienne classica con pollo, funghi e panna al forno

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Cucina francese

Contenuto calorico 192,4 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 50 minuti

Proteine * 10,2 g

Grassi * 13,7 g

Carboidrati* 20 gr.

Julienne classica con pollo, funghi e panna al forno

Contenuto

Julienne è un piatto della cucina francese che prende il nome dal modo in cui il cibo viene tagliato a strisce. La classica julienne è composta da filetto di pollo bollito, cipolle saltate e funghi fritti, che vengono cotti in una salsa cremosa a base di panna, farina e spezie. La julienne viene cotta in piccoli stampini al forno sotto un'appetitosa crosta di formaggio.

ingredienti

Processo di cottura

Laviamo il filetto di pollo in acqua corrente fredda, rimuoviamo le pellicole e tagliamo a cubetti. Distribuiamo i filetti in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggiamo finché sono teneri.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti piccoli. Metti la cipolla in una padella e friggi in olio vegetale fino a doratura.

Laviamo i funghi e li mettiamo su un canovaccio da cucina in modo che si asciughino dall'acqua. Quindi tagliare i funghi a fettine sottili e friggere a fuoco medio fino a quando l'umidità evapora.

Unire la cipolla e i funghi, soffriggere per 1-2 minuti, quindi inviare il filetto di pollo tritato nella padella, mescolare e far sobbollire a fuoco basso per 3-4 minuti, quindi togliere dal fuoco.

Mettere il burro in una padella preriscaldata, scioglierlo a fuoco basso e aggiungere la farina, mescolare e friggere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere la panna in piccole porzioni, mescolando costantemente la massa in modo che non ci siano grumi.

Unite la salsa agli ingredienti principali, salate e pepate, aggiungete la noce moscata e mescolate bene.

Disporre la julienne nelle forme, spolverare con formaggio grattugiato finemente e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Tiriamo fuori la julienne finita dal forno e la serviamo sul tavolo. Buon appetito!