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Julienne classica con pollo, funghi e panna acida al forno

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Cucina francese

Contenuto calorico 150,7 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 12,6 gr.

Grassi * 14,9 gr.

Carboidrati* 5,7 g

Julienne classica con pollo, funghi e panna acida al forno

Contenuto

Ci sono molte opzioni per cucinare la julienne, tuttavia, quasi tutte sono a base di pollo, funghi, cipolle e formaggio. La salsa, di regola, consiste in panna o panna acida e la julienne stessa viene cotta sotto una crosta di formaggio. Oggi vogliamo proporvi una ricetta classica per fare la julienne con salsa di panna acida. Consigliamo di cuocere la julienne in forno poco prima di servire per assaporare la sua straordinaria consistenza.

ingredienti

Filetto di pollo 200 gr. Champignon freschi 250 g Cipolla 1 PC. Panna acida 26% 150 g formaggio Parmigiano 50 gr. Olio vegetale 2 - 3 cucchiai Sale gusto Pepe nero macinato 1 pizzico

Processo di cottura

Laviamo il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo a fuoco. Portare a ebollizione e far bollire finché sono teneri. Quindi togliere il filetto dalla padella su un piatto e lasciarlo raffreddare. Quindi tagliare il filetto a cubetti.

Laviamo i funghi, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare dall'acqua. Quindi tagliare i funghi a fettine sottili.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle, tagliarle a metà per il lungo e tritarle a fettine sottili.

Metti i funghi in una padella calda con olio vegetale e friggi fino a quando il liquido non evapora completamente. In un'altra padella, friggere le cipolle fino a doratura.

Quindi unire i funghi, le cipolle e il filetto di pollo in una padella, mescolare e friggere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere sale e pepe, panna acida alla julienne, mescolare e far sobbollire sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per circa 10 minuti.

Mettere la julienne nelle cocotte, cospargerla di formaggio grattugiato finemente e metterla in forno a cuocere a 180 gradi per 10-15 minuti. Tiriamo fuori la julienne finita dal forno e la serviamo sul tavolo. Buon appetito!