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Kharcho di manzo classico con patate e riso in casseruola

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 39,1 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 140 minuti
Proteine ​​* 1,6 gr.
Grassi * 2,2 g.
Carboidrati* 7,2 gr.
* per 100gr. Prodotto
Kharcho di manzo classico con patate e riso in casseruola
Contenuto

La classica zuppa kharcho viene cucinata su carne di manzo con salsa di prugne tkemali, erbe e spezie, ma in casa si aggiungono patate e salsa di pomodoro o pomodori freschi. Questa ricetta è vicina a quella classica e, dopo aver imparato la sua preparazione, puoi nutrire la tua famiglia con un delizioso piatto georgiano. Cucinare kharcho in una casseruola normale.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 13
Per prima cosa preparate gli ingredienti indicati e nella giusta quantità per kharcho, per non dimenticare nulla. Pelare e sciacquare carote e patate.
fare un passo 2 su 13
Lavare la carne con acqua fredda e tagliarla a pezzetti di qualsiasi forma. Trasferiteli in una casseruola per la cottura della zuppa, copriteli con acqua fredda e portate a bollore.
fare un passo 3 su 13
Mentre la carne cuoce, preparate il condimento kharcho. Tritare le carote su una grattugia grossa.
fare un passo 4 su 13
Tritare la cipolla sbucciata a cubetti e friggere fino a renderla trasparente in olio vegetale riscaldato.
fare un passo 5 su 13
Rimuovere la schiuma dal brodo di carne bollita o sciacquare la carne con acqua fredda e riempire con acqua pulita. Aggiungere i grani di pepe nero al brodo e cuocere la carne a fuoco basso per 1,5 ore.
fare un passo 6 su 13
Aggiungere le carote grattugiate alle cipolle fritte e, mescolando di tanto in tanto, friggerle fino a renderle morbide.
fare un passo 7 su 13
Versare acqua bollente sui pomodori per 5 minuti e poi spellarli.
fare un passo 8 su 13
Quindi tagliare i pomodori a cubetti, trasferirli nella padella con le carote e le cipolle fritte.
fare un passo 9 su 13
Versate il luppolo suneli, il pepe rosso e nero a vostro piacimento con questo condimento vegetale, bagnate con molto brodo, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio per 10 minuti.
fare un passo 10 su 13
Dopo 1,5 ore, mettere le patate a cubetti, il condimento vegetale e il sale a proprio piacimento in una casseruola con la carne cotta. Aggiungi 6 porzioni d'acqua nella pentola, poiché parte dell'acqua è evaporata.
fare un passo 11 su 13
Quando il kharcho bolle, mettici sopra il riso lavato e le foglie di alloro. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 15-20 minuti e finché le patate non saranno tenere.
fare un passo 12 su 13
Durante questo tempo, tritare finemente l'erba cipollina sbucciata e le erbe fresche (prendere il coriandolo per il kharcho).
fare un passo 13 su 13
Trasferire l'aglio e le erbe aromatiche nella zuppa, mescolare e prelevare un campione. Poi spegnete il fuoco e lasciate in infusione la zuppa per 10 minuti. Il kharcho di manzo con riso e patate è pronto. Puoi servirlo per cena.
Buon appetito!

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