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Kharcho classico in un multicooker

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 67,9 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 2,7 gr.

Grassi * 5,8 gr.

Carboidrati* 9,6 gr.

Contenuto

Il gusto della zuppa kharcho è in gran parte determinato dal metodo di cottura, cioè dal languore del piatto, che è possibile solo al forno. Una pentola a cottura lenta, mantenendo una temperatura elevata e non permettendo alla zuppa di bollire attivamente, ti aiuterà a preparare una tale zuppa con qualsiasi ingrediente, e la base dei classici è manzo, riso, salsa acida, noci grattugiate, aglio e spezie.

ingredienti

Processo di cottura

Per prima cosa preparate nella giusta quantità tutti i prodotti per fare la zuppa kharcho in una pentola a cottura lenta. Sciacquare la carne con acqua fredda e separare l'osso con un coltello. Tagliare la carne a piccoli pezzi. Sbucciare le cipolle e l'erba cipollina e tritarli finemente.

Versare dell'olio vegetale in una ciotola multipla, attivare il programma "Fry" per il tempo predefinito e prima friggere la cipolla in olio caldo fino a renderla trasparente. Trasferite quindi i pezzi di manzo alle cipolle soffritte e, mescolando di tanto in tanto con una spatola, fate rosolare da tutti i lati fino alla fine del programma.

Quindi mettete l'osso di carne nella ciotola e versate il riso, sciacquandolo un po' con acqua fredda.

Tritate le noci sgusciate in qualsiasi modo: con un coltello o un frullatore e versatele sulla carne fritta.

Quindi versare il condimento di luppolo-suneli, nero e peperoncino nella ciotola, aggiungere sale e salsa tkemali secondo i propri gusti.

Quindi versare il contenuto della ciotola con acqua bollente fino al segno di 1,5 l sul lato della ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti con l'acqua con una spatola.

Chiudi il coperchio del multicooker e attiva il programma "Zuppa" per 1 ora.

Alla fine del programma, aprire il coperchio e aggiungere alla zuppa l'erba cipollina tritata e le erbe fresche tritate finemente. Assaggiate la zuppa e aggiustate se manca qualcosa. Lascia in infusione la zuppa kharcho nel programma "Riscaldamento" per 10-20 minuti, quindi puoi servirla in tavola.

Buon appetito!