Pasta choux classica per manti
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Cucina
asiatico
Contenuto calorico
150,6 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
20 minuti.
Proteine *
9 gr.
Grassi *
8,5 gr.
Carboidrati*
27,1 gr.
Un buon impasto per manti dovrebbe essere elastico e abbastanza duro. Dovrebbe stendersi bene e aderire facilmente. È conveniente lavorare con un tale impasto e puoi essere certo che i manti si riveleranno belli e gustosi. Offriamo una ricetta per l'impasto con il metodo della crema pasticcera: la stessa elasticità e viscosità sono presenti qui a causa della fase di lavorazione a caldo della farina. Allo stesso tempo, la massa è elastica e non si attacca alle mani durante il rotolamento.
ingredienti
Processo di cottura
Misuriamo la quantità specificata di acqua bollente e la versiamo nella farina e nel burro. Mescolare immediatamente - si formeranno pezzi separati di pasta nella massa di farina. Lasciamo raffreddare il composto a una temperatura confortevole, poiché se inizi immediatamente a impastare, puoi scottarti.
Mescoliamo prima l'uovo con la massa di farina con un cucchiaio, e poi andiamo a lavorare con le mani. Impastare fino a quando l'impasto assorbe tutta la farina e diventa omogeneo, liscio, malleabile, ma elastico. Formiamo una palla dall'impasto finito, la copriamo con un tovagliolo in modo che la superficie non si asciughi e la lasciamo a temperatura ambiente per un'ora. Dopodiché, l'impasto può essere steso su una superficie leggermente spolverata di farina e formato moltissimo.
Buon appetito!