Composta di pere senza sterilizzazione per l'inverno

Sciacquiamo accuratamente le pere in una grande quantità di acqua corrente per pulire al massimo la loro superficie dalla contaminazione (ricorda che la composta sarà preparata senza sterilizzazione). Se necessario, puoi usare una spazzola morbida. Vale la pena sapere che le varietà di pere dure sono più adatte per la composta, poiché mantengono bene la loro forma. Questo è visivamente accattivante e consente anche l'uso di pere composte come dessert in seguito.

Misuriamo la quantità richiesta di zucchero semolato. Se le pere sono dolci, la quantità di zucchero può essere ridotta. Per aromatizzare ulteriormente, suggeriamo di utilizzare un po' di vanillina. Questo passaggio può essere saltato se lo si desidera. In alternativa, sostituisci la stessa quantità di cannella in polvere con la vanillina per un sottile accento aromatico.

Tagliare le pere pulite nel senso della lunghezza in due metà e tagliare i baccelli con la punta di un coltello. Ritagliamo anche il peduncolo e la traccia dell'ovaio. Affinché le pere non abbiano il tempo di ossidarsi all'aria e scurirsi, le mettiamo subito nei vasetti e continuiamo a cuocere la composta.

Le banche e i coperchi vengono pre-lavati con una soluzione di soda e sterilizzati in qualsiasi modo conveniente: nel forno, nel microonde, a vapore, ecc. Mettiamo le metà delle pere preparate in un contenitore sterile.

Portare l'acqua a ebollizione in un contenitore separato. Riempite le pere disposte nei vasetti con acqua bollente. Lasciare la frutta in acqua bollente per il trattamento termico per quindici minuti. Quindi scoliamo l'acqua dalle lattine (è conveniente usare un coperchio speciale con fori per questo) nella padella, aggiungiamo zucchero semolato e mettiamo sul fuoco. Portare lo sciroppo a bollore. Aggiungere la vanillina nei vasetti alle pere cotte a vapore per insaporire e riempire con lo sciroppo bollente. Arrotoliamo immediatamente i coperchi usando una chiave di aggraffatura. Giriamo le cuciture sottosopra per verificare la tenuta e le avvolgiamo con una coperta calda. In questa posizione, lasciamo la composta per il raffreddamento lento: durante questo periodo, la bevanda si sterilizzerà passivamente. I vasetti raffreddati possono essere conservati in un luogo fresco e buio.

Quando servi nella composta, puoi aggiungere una fetta di limone: questo esalterà favorevolmente il gusto della pera. E le metà morbide e fragranti delle pere piaceranno soprattutto ai bambini.