Composta di pere al limone per l'inverno

Vale la pena ricordare che è meglio usare pere dense per la composta, in modo che durante il successivo trattamento termico non si deformino e non rendano la bevanda torbida. Li sciacquiamo bene in abbondante acqua. Per rimuovere tutta la contaminazione superficiale, utilizziamo una spazzola morbida. Laviamo il limone in acqua calda anche con un pennello. Tagliare le pere pulite preparate in due metà. Se i frutti sono grandi, è meglio tagliarli a fette longitudinali. Il peduncolo deve essere rimosso e si può lasciare la traccia dell'ovaio e dei baccelli, se lo si desidera. Tagliare il limone in cerchi spessi da cinque a sette millimetri. Rimuovere le ossa e scartare. Lavo i barattoli e i coperchi con una soluzione di soda e sterilizzo in qualsiasi modo conveniente. Metti i pezzi di pere nel contenitore preparato

Versare lo zucchero semolato sopra le pere. La quantità può essere regolata a proprio piacimento, a seconda della dolcezza del frutto e delle preferenze personali. Dopo lo zucchero, mettete i cerchi di limone.

Portare a ebollizione l'acqua nella quantità specificata e versarla nei barattoli di frutta. Coprire con i coperchi e cuocere a vapore la materia prima per quindici minuti. Quindi versate nuovamente il liquido nella padella (la frutta rimane nel barattolo) e riportate a bollore. Versare nuovamente le pere al vapore con il limone con lo sciroppo bollente.

Dopo il riempimento, arrotoliamo immediatamente le lattine con i coperchi utilizzando un dispositivo speciale.

Dopo la cucitura, capovolgere i barattoli per verificare la tenuta e coprirli con una coperta. Lasciar raffreddare la composta lentamente. Rimuoviamo gli spazi vuoti raffreddati in un luogo buio e fresco per la conservazione.