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Composta di Irgi e ribes per l'inverno

1880

Cucina russo

Contenuto calorico 66,3 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 40 minuti

Proteine * 0,2 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 16,2 g

Contenuto

Il ribes con irga viene versato in un barattolo e versato con acqua bollente. Il brodo così ottenuto viene poi cotto a fuoco con zucchero semolato. Successivamente, lo sciroppo viene versato nuovamente sulle bacche e la composta viene arrotolata. Quando si è completamente raffreddata, la bevanda viene inviata in un luogo di conservazione adatto.

ingredienti

ribes rosso 800 ml Irga 200ml. Acqua 2 pag. Zucchero granulare 150 g

Processo di cottura

Per cominciare, selezioniamo le bacche di ribes e irgi, eliminando i detriti in eccesso sotto forma di foglie, ramoscelli e frutti marci. Li sciacquiamo sotto l'acqua corrente e li mettiamo in uno scolapasta. Partiamo finché tutta l'acqua non defluisce.

Lavare accuratamente i vasetti con la soda, quindi sterilizzarli a vapore o in qualsiasi altro modo idoneo.

Trasferisci le bacche da uno scolapasta su un tovagliolo di carta e lasciale asciugare completamente.

A questo punto, metti una casseruola profonda sul fuoco e fai bollire 3 litri d'acqua. Questo può essere fatto anche in una teiera, se il suo volume lo consente.

Versare le bacche secche in un barattolo sterilizzato.

Versare le bacche fino ai bordi e lasciare riposare per circa 10 minuti per fare un decotto.

Coprire i vasetti con un coperchio di scolo e versare nuovamente nella pentola in cui è stata fatta bollire l'acqua. Aggiungere un altro paio di cucchiai di acqua e zucchero semolato. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Cuocere per un paio di minuti in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.

Versare lo sciroppo bollente sul ribes con l'irga, riempiendo il barattolo fino all'orlo. Arrotoliamo il coperchio, lo capovolgiamo, lo avvolgiamo in un asciugamano o lo mettiamo sopra e lo lasciamo raffreddare completamente. Inviamo la composta per la conservazione in un luogo buio e fresco. Tiriamo fuori la bevanda in inverno, la versiamo nei bicchieri e la serviamo in tavola. Buon appetito!