Composta di fragole e ribes
0
1830
Cucina
russo
Contenuto calorico
55 kcal
porzioni
3 litri.
Tempo di cottura
35 minuti
Proteine *
0,2 g
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
11,5 g
Le fragole sono una delle bacche preferite da molti, la cui stagione vorrei prolungare il più a lungo possibile. Tuttavia, nel poco tempo che dura, è necessario avere il tempo di preparare le fragole per l'inverno per poter godere del loro gusto tutto l'anno. Negli spazi vuoti, le fragole si sposano bene con una varietà di bacche, ad esempio il ribes. Completa perfettamente il gusto delle fragole dolci e gli conferisce una piacevole acidità. Ti offriamo una ricetta per preparare la composta di fragole con ribes, che sarà un'ottima alternativa ai succhi e alle bevande acquistati in negozio.
ingredienti
Processo di cottura
Per la preparazione della composta, è meglio scegliere una varietà forte di fragole, in modo che a contatto con l'acqua bollente, la bacca mantenga la sua forma. Anche il ribes rosso deve essere maturo e sodo. Per la composta si può utilizzare sia su ramoscelli che senza, secondo i propri gusti. Immergere le bacche in acqua corrente fredda e lasciare agire per 5-10 minuti in modo che la polvere che si è depositata sulle bacche sia inzuppata. Quindi sciacquiamo le bacche in acqua corrente e lasciamo in uno scolapasta per 10 minuti per drenare l'acqua. Durante questo periodo, sciacquiamo il barattolo di composta con bicarbonato di sodio. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, portiamo l'acqua a ebollizione e mettiamo l'accessorio per la sterilizzazione sulla padella. Mettiamo il barattolo con il collo in basso e sterilizziamo a vapore per 3-4 minuti. Quindi rimuovere con attenzione il barattolo e lasciarlo raffreddare un po'.
Versare lo zucchero nella padella, aggiungere acido citrico, servirà come conservante naturale e conferirà alla composta un colore più ricco, riempire gli ingredienti sfusi con acqua. Mettere la casseruola a fuoco medio e portare a bollore il contenuto, ricordandosi di mescolare lo sciroppo con un cucchiaio di legno. Dopo l'ebollizione, far bollire lo sciroppo per 3-4 minuti.
Versare lo sciroppo caldo in un barattolo con frutti di bosco in più passaggi, in modo che il barattolo si riscaldi gradualmente e non scoppi. Per prima cosa, versare 1/3 dello sciroppo, coprire il barattolo con un coperchio, dopo 20-30 secondi un altro 1/3 e dopo 20-30 secondi lo sciroppo rimanente.
