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Composta di nettarine e prugne per l'inverno

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 66,8 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,3 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 11,9 gr.

Composta di nettarine e prugne per l'inverno

Contenuto

Le prugne tritate con le nettarine vengono poste in barattoli e versate con acqua bollente. Dopo 5 minuti, il liquido viene versato in una casseruola, vi viene aggiunto lo zucchero e tutto viene portato a ebollizione. Lo sciroppo risultante viene versato in barattoli, in cui viene aggiunto acido citrico e tutto viene arrotolato.

ingredienti

Blu prugna 200 gr. Nettarina 400 gr. Zucchero granulare 400 gr. acido di limone 0,5 cucchiaini Acqua 2,5 litri.

Processo di cottura

Prima di iniziare la cottura, sciacquiamo accuratamente i barattoli in cui verrà conservata la composta con la soda e li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Laviamo le prugne con le nettarine sotto l'acqua corrente, le asciugiamo con della carta assorbente e togliamo i semi.

Versare l'acqua potabile in una casseruola e portarla a ebollizione. A questo punto, mettiamo le prugne sbucciate con le nettarine nei barattoli e le riempiamo di acqua bollente fino al collo. Coprire tutto con coperchi sterili e lasciare riposare per 20 minuti.

Trascorso questo tempo, mettiamo un coperchio forato sul barattolo e scoliamo tutto il liquido nella padella.

Aggiungere lo zucchero semolato al brodo, mescolare bene e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 5 minuti, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Versare le nettarine con le prugne, lo sciroppo di zucchero risultante e aggiungere l'acido citrico in ogni barattolo. Arrotoliamo tutto con i coperchi e lo capovolgiamo. Lo avvolgiamo in una coperta o copriletto e lo lasciamo tutta la notte finché non si raffredda completamente. Conserviamo la composta in un luogo buio e fresco.