Composta di pesche e prugne per l'inverno

Lavate bene le pesche e le prugne in acqua tiepida. Si consiglia di utilizzare sapone per questo per rimuovere accuratamente tutto lo sporco dalla superficie del frutto. Riempi una pentola con un po' d'acqua e trasferiscila sul fornello. Aspetta che l'acqua bolle. Trasferisci le prugne e le pesche in uno scolapasta. Scottare la frutta. Quindi sbucciare le pesche. Tagliateli a metà ed eliminate le lische. Fate lo stesso con le prugne. Metti da parte la frutta preparata.

Per accelerare il processo di cottura, puoi rifiutare di sterilizzare le lattine per la futura composta. Tuttavia, si consiglia di non saltare questo passaggio. Sciacquare i vasetti in acqua tiepida. Scottateli con acqua bollente insieme ai coperchi. Ora dobbiamo sterilizzare a vapore le lattine. Per fare questo, puoi usare un bollitore o una pentola normale. Posiziona il barattolo in una posizione tale che il vapore si riempia dall'interno. Tienilo così per 2-3 minuti. Stendi un canovaccio grande sul tavolo. Trasferiteci i vasetti e lasciateli asciugare.

Per la composta, dobbiamo preparare lo sciroppo di zucchero. Certo, puoi risparmiare tempo e versare acqua bollente sullo zucchero semolato, ma la tua composta non avrà un gusto così ricco e brillante. Riempi d'acqua una piccola casseruola. Mettilo sul fornello. Quando l'acqua bolle, inizia gradualmente, aggiungendo lo zucchero in piccole porzioni. Mescolare bene lo sciroppo dopo ogni aggiunta per sciogliere rapidamente i cristalli. Aggiungi mezzo cucchiaino di acido citrico alla soluzione di zucchero. Mescolare bene la soluzione risultante. Grazie all'acido citrico, la tua composta sarà in grado di resistere a lungo. Lo sciroppo finito deve essere filtrato. Per fare questo, puoi usare un setaccio o una garza.

Trasferire la frutta affettata nei vasetti. Versare lo sciroppo di zucchero preparato sulle pesche e sulle prugne. Metti un coperchio su ogni barattolo. Trasferire il barattolo in un pentolino che deve essere preventivamente riempito d'acqua. Accendete il fuoco e aspettate che l'acqua bolle. Quindi ridurre il calore al minimo. Tieni il barattolo in questa posizione per 20-25 minuti. Successivamente, spostalo sul tavolo, avvita il coperchio. Capovolgi il barattolo e mettilo su un asciugamano. In questa posizione, il coperchio subirà un ulteriore trattamento termico. Avvolgi il barattolo in un asciugamano caldo. Aspetta che si raffreddi completamente. Quindi spostalo nel luogo più fresco e asciutto della tua casa.

La vostra composta di pesche e prugne è pronta. Il suo gusto unisce note agrodolci. Questa bevanda è perfetta per una cena in famiglia. La composta sarà sicuramente apprezzata sia dai membri adulti della tua famiglia che dai bambini. Goditi il ​​suo delizioso sapore!