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Composta di prugne e mele senza sterilizzazione in vaso da 3 litri per l'inverno

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 49,2 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,2 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 12 gr.

Composta di prugne e mele senza sterilizzazione in vaso da 3 litri per l'inverno

Contenuto

La composta di prugne e mele si distingue notevolmente per il gusto brillante e il magnifico aroma di questi frutti, che saranno un'alternativa al succo acquistato in negozio con vari conservanti. Secondo questa ricetta, la composta viene preparata senza sterilizzazione, quindi vengono scelti frutti densi e maturi in modo che mantengano la loro consistenza nella bevanda. Possono poi essere utilizzati come ripieno per torte fatte in casa. La prugna viene scelta di qualsiasi colore, che determina solo il colore della bevanda, e la pietra non viene rimossa, perché conferisce alla composta un gusto speciale.

ingredienti

Blu prugna 400 gr. Mele 500 gr. Zucchero granulare 300 gr. acido di limone 0,5 cucchiaini Acqua 2,5 litri.

Processo di cottura

Per la composta, i barattoli da 3 litri devono essere lavati accuratamente con bicarbonato di sodio in anticipo e sterilizzati in qualsiasi modo. Bollire i coperchi per 5 minuti.

Mettere in un pentolino l'acqua per la prima farcitura della composta.

Lavare le mele per composta, quindi velocemente, per non annerire, tagliarle a fette di qualsiasi spessore e metterle nei vasetti preparati.

Sbucciare i gambi delle prugne selezionate per la composta, lavarli bene sotto l'acqua corrente e metterli nei vasetti sopra le fettine di mela.

Bollito a questo punto con acqua, versare mele e prugne in barattoli, fino in cima. Quindi coprire i barattoli con coperchi bolliti e lasciare in infusione per 10-15 minuti.

Dopo 15 minuti, versare l'acqua dalle lattine attraverso un coperchio speciale nella stessa casseruola, sciogliere la quantità calcolata di zucchero con acido citrico e far bollire lo sciroppo. Far bollire lo sciroppo per 2-3 minuti e poi riempirlo con la frutta nei vasetti.

Arrotolare subito la composta con i coperchi e controllare la tenuta della chiusura. Quindi metti i barattoli sui coperchi e copri con qualsiasi "pelliccia" per 10-12 ore. La composta di prugne e mele raffreddata è ben conservata in qualsiasi luogo buio, anche a temperatura domestica.

Preparazioni felici e gustose!