Composta di fragole e fragole per l'inverno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
50,9 kcal
porzioni
6 litri.
Tempo di cottura
5 minuti.
Proteine *
0,5 g.
Grassi *
0,2 g
Carboidrati*
12 gr.
La composta così preparata risulta essere molto ricca, brillante e concentrata. Se necessario, può essere diluito con acqua fredda in modo che non abbia un sapore molto dolce e si rinfreschi meglio.
ingredienti
Processo di cottura
Il primo passo è preparare lo sciroppo. Per fare questo, riempire una casseruola con 2 litri d'acqua, aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco medio. Mescolando continuamente, portare il liquido a bollore e cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, ci vorranno circa 4-5 minuti. Trascorso questo tempo, togliete dal fuoco la casseruola con lo sciroppo e mettete da parte.
Versare le bacche essiccate in una ciotola profonda e versare sopra lo sciroppo di zucchero precedentemente preparato, dovrebbe coprire completamente i frutti. Chiudete il contenitore con pellicola trasparente e lasciate in infusione a temperatura ambiente per 3-4 ore. Le bacche emetteranno succo, diminuiranno leggermente di dimensioni e diventeranno più dense. Allo stesso tempo, puoi sterilizzare le lattine per la cucitura, hanno solo il tempo di raffreddarsi e asciugarsi.
Riempi una pentola capiente con 7-8 litri d'acqua e mettila sul fuoco. Usa una schiumarola per togliere i frutti da una ciotola di frutti di bosco sciroppati e metterli nei vasetti. Versare lo sciroppo stesso in un pentolino separato e portare a ebollizione. Cuocere per 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco e versare delicatamente sui frutti di bosco. È meglio farlo gradualmente con l'aiuto di una paletta, in modo che il vetro abbia il tempo di riscaldarsi e non si spezzi.
Metti i barattoli coperti in una grande pentola pastorizzante. L'acqua dovrebbe coprire le taniche fino al collo o fino alle spalle, se non c'è abbastanza acqua, rabboccare. Riscaldare gradualmente l'acqua a circa 85 ̊C, questo è uno stato di ebollizione molto leggero. Tieni i vasetti di composta in quest'acqua per circa 15-20 minuti.
Buon appetito!