La bevanda rinfrescante o calda con uva spina ha un buon sapore e fa bene al corpo. Per le preparazioni invernali, le bevande alla vaniglia, al limone, all'arancia, al ribes, al lampone, alla cannella sono un'ottima scelta. Sulla base di un tale mix di prodotti naturali, puoi cucinare la composta per 30-40 minuti senza arrotolare. La bevanda è pronta da bere dopo mezz'ora.
Suggerimenti per arrotolare la composta di frutti di bosco
Affinché le uva spina in composta rimangano il più fragranti, gustose e intere possibile, è necessario acquistare frutti acerbi. Sono di colore verde. Le bacche rosse e nere mature sono adatte anche per fare una bevanda dolce. Quando si sceglie un prodotto, è importante che non ci siano tracce di marciume su di esso.
Le composte possono essere cucinate con o senza sterilizzazione. La bevanda conserva a lungo le sue qualità e il suo aroma se chiusa in lattine da 2-3 litri. In tali contenitori, lo sciroppo si raffredda lentamente, mentre i frutti hanno il tempo di essere sterilizzati. Per qualsiasi tipo di spazi vuoti, tutti gli ingredienti sono preparati in anticipo. Le uva spina vengono pulite dalle code, lavate, asciugate, assicurati di pungere con un ago in modo che le bacche non scoppino durante la cottura.
I contenitori di vetro per composte vengono pre-lavati con soda, cotti a vapore per 15 minuti. I coperchi di metallo sono usati per le lattine, che vengono sterilizzate in acqua bollita.
La maggior parte delle ricette utilizza uva spina verde. Non cambia colore durante la conservazione a lungo termine. Al contrario, i frutti rossi o neri perdono la loro luminosità. Se si desidera cucinare la composta di bacche di un colore diverso e mantenere il colore, è necessario aggiungere 2-3 grammi di acido citrico durante la cottura dello sciroppo.
Per ottenere un gusto ricco, la bevanda è integrata con una grande quantità di altre bacche, arancia, limone, menta, cannella. Lo zucchero può essere sostituito con fruttosio. Se i lamponi vengono scelti come componente aggiuntivo, vengono posti sopra altri ingredienti, poiché sono più teneri e potrebbero perdere la loro forma originale. Se si prepara uno sciroppo con l'aggiunta di ciliegie, si consiglia di conservare il prodotto finale per non più di 1 anno. Ciò è dovuto al fatto che nel tempo si forma acido cianidrico nello sciroppo, che è dannoso per l'uomo.
In una nota. Per gli spazi vuoti invernali, viene utilizzato un riempimento tre volte. Questo metodo consente di conservare il prodotto per diversi mesi e anni.
Preparazione della composta con e senza sterilizzazione
Esistono metodi collaudati di cucitura per l'inverno utilizzando la sterilizzazione. I barattoli lavati e puliti sono pieni di bacche, ricoperti di sabbia. Versare acqua bollente sopra al collo. Il contenitore è coperto da un coperchio. Si mette sul fuoco una pentola capiente con una piccola quantità d'acqua per sterilizzare le lattine con il contenuto. I barattoli pieni vengono posti in acqua tiepida in una casseruola e sterilizzati per 20-30 minuti. Successivamente, i contenitori vengono estratti, arrotolati, avvolti in una coperta e lasciati per l'inverno.
La composta senza sterilizzazione è facile da eseguire e richiede poco tempo. Usando questa ricetta, puoi preservare la maggior parte delle proprietà benefiche degli ingredienti, poiché non vengono bolliti, ma versati con acqua bollente. Nella versione classica 1,5 kg di uva spina corrispondono a 500 g di zucchero e 2 litri di acqua. Le bacche pulite sono distribuite in barattoli pre-preparati. I contenitori dovrebbero essere pieni per 1/3 di frutta. Lo sciroppo di composta viene bollito separatamente. In modo che non risulti torbido, dopo la prontezza viene filtrato attraverso una garza multistrato. L'uva spina e altri componenti nel contenitore vengono versati con sciroppo, lasciati per 5-10 minuti. Successivamente, il liquido zuccherato viene versato dal barattolo nella padella e fatto bollire.
In una nota. Lo sciroppo viene drenato dai barattoli attraverso i coperchi con fori.
Il liquido dolce bollito viene nuovamente versato in contenitori di vetro, arrotolato con coperchi e capovolto, avvolto in una coperta calda.
Cucinare la composta di uva spina senza arrotolare
Un'ottima bevanda viene prodotta dall'uva spina, che viene bevuta direttamente dopo la preparazione in forma calda, tiepida o fredda. Questa ricetta richiede un set standard di prodotti: zucchero e diversi tipi di bacche.
In una nota. Se la composta viene cotta solo sulla base di uva spina, la bevanda finita acquisisce un sapore leggermente vinoso.
La composta senza arrotolare può essere arricchita con ribes, lamponi, ciliegie o agrumi. Tutti gli ingredienti nella loro forma pura sono disposti in una grande casseruola. Per 1 kg di prodotto sono necessari 2,5 litri di acqua. Il liquido con ingredienti naturali viene posto a fuoco moderato, portato a bollore e ricoperto di zucchero semolato. Successivamente, il fuoco viene ridotto e la composta viene bollita per 5-7 minuti. Coprire la bevanda calda con un coperchio per infondere e lasciare agire per 30 minuti. Dopo il tempo specificato, la composta può essere bevuta. Dopo il completo raffreddamento, viene posto in frigorifero.