Confettura di fragole senza gelatina
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
187 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
0,7 g
Grassi *
0,3 g
Carboidrati*
45,7 g
Le fragole contengono una piccola quantità di pectina, il che significa che possono essere utilizzate per fare confetture senza aggiungere addensanti o gelificanti. Per fare questo, lasciare riposare le bacche con lo zucchero fino a quando il succo non viene rilasciato, salare il liquido risultante e frullare le bacche rimanenti e far bollire fino a quando non si addensa. La marmellata avrà una consistenza densa e fluida.
ingredienti
Processo di cottura
Usando un frullatore a immersione, frulla le fragole rimanenti fino a ottenere un composto liscio. Versare la seconda metà di zucchero semolato nel purè di patate, mescolare. Mettere sul fuoco i piatti con la purea di fragole e portare a bollore. Dal momento dell'ebollizione, cuociamo la confettura per circa quaranta-cinquanta minuti, sempre mescolando. La marmellata dovrebbe eliminare l'umidità in eccesso e addensarsi.
Versare la marmellata calda nei barattoli preparati e chiuderli con coperchi sterili asciutti. Capovolgiamo le lattine per verificarne la tenuta e lasciamo raffreddare in questa posizione. Mettiamo la confettura raffreddata in cantina o in frigorifero per la conservazione. Dopo il completo raffreddamento, la confettura si addenserà leggermente.
Buon appetito!