Royal cheesecake con pasta frolla al forno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
305.7 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
6,8 g
Grassi *
10,6 gr.
Carboidrati*
66,7 g
Deliziosa torta di pasta frolla fatta in casa. Come ripieno - massa di cagliata con l'aggiunta di uova. Di solito, per la base di tali cheesecake si forma una briciola di sabbia friabile, ma in questo caso impasteremo la classica pasta frolla - questo fornirà una crosta più densa e croccante. Ma decoreremo la superficie con le briciole dell'impasto preparato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno anche uvetta, frutta candita, noci tritate: lo spazio per l'immaginazione è enorme ed è limitato solo dalle proprie preferenze di gusto.
ingredienti
Processo di cottura
Iniziamo preparando la pasta frolla. Tiriamo fuori il burro dal frigorifero in anticipo in modo che al momento dell'impasto si sia già ammorbidito bene. Setacciare la farina di frumento in una ciotola ampia, aggiungere un pizzico di sale e metà del volume specificato di zucchero semolato. Mescolare gli ingredienti secchi con una forchetta. Rompiamo l'uovo e lo dividiamo in tuorlo e albume. Mettere il tuorlo nel composto secco, quindi spalmare il burro morbido.
Maciniamo tutto insieme con una forchetta: bisogna mescolare velocemente gli ingredienti umidi con il composto secco. Quindi, con le mani asciutte, arrotolare la massa in un grumo. Separare un quarto dell'impasto preparato e mettere questo pezzo nel congelatore. Successivamente strofiniamo questa parte raffreddata su una grattugia per cospargere la superficie della cheesecake.
Ungete la teglia con olio vegetale usando una spazzola di silicone. In alternativa, puoi coprirlo con pergamena oliata per facilitare la rimozione successiva della torta finita. Stendiamo l'impasto preparato nello stampo e lo distribuiamo con le mani su tutta l'area dello stampo, formando contemporaneamente i lati. La dimensione ottimale dello stampo per le proporzioni indicate è di ventisei centimetri. Mettiamo da parte la forma con la base.
Per preparare il ripieno di cagliata, mettere in una ciotola la ricotta, le proteine rimanenti, rompere il secondo uovo, spalmare la panna acida e versare il resto dello zucchero semolato. Aggiungere la vanillina per insaporire. Amalgamare il tutto con un cucchiaio o un pugno con un frullatore ad immersione. Nel primo caso, la trama del ripieno sarà con grani e nel secondo - liscia e omogenea. Il ripieno di cagliata è pronto.
Preriscaldare il forno in anticipo a una temperatura di 180 gradi. Mettiamo la forma con la cheesecake al livello centrale e inforniamo per venticinque-trenta minuti.Il tempo di cottura può richiedere un po' di più o di meno, a seconda del forno specifico e del contenuto di umidità della cagliata. È importante che la crosta in superficie diventi distintamente dorata.
Tiriamo fuori la cheesecake finita dal forno, la raffreddiamo leggermente e la rimuoviamo dallo stampo. La torta si stacca facilmente e non si sbriciola. Adagiatela su un piatto da portata e fate raffreddare completamente. La superficie può essere cosparsa di zucchero a velo setacciato per la decorazione. Tagliare la cheesecake raffreddata a pezzi porzionati e servire.
Buon appetito!