Cheesecake reale con ricotta e ciliegie
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Cucina
russo
Contenuto calorico
262.8 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
8,2 gr.
Grassi *
4,7 gr.
Carboidrati*
50,3 g
Deliziosi prodotti da forno, per i quali non è necessario dedicare molto tempo e acquistare ingredienti costosi. La pasta frolla sfusa che si scioglie in bocca si abbina idealmente a un delicato ripieno di cagliata. E le ciliegie aggiungono un'adeguata nota agrodolce, rinfrescando la torta e donandole una speciale succosità. Dobbiamo sbucciare le ciliegie. E affinché le bacche non creino umidità in eccesso e non lascino striature di succo nel ripieno bianco, le facciamo stufare nello zucchero con una piccola quantità di amido prima di formare la torta.
ingredienti
Processo di cottura
Preparazione degli ingredienti per fare la cheesecake. Mettete il burro in freezer per venti-trenta minuti, in modo che in seguito sia più facile grattugiarlo. Laviamo le ciliegie, le asciugiamo e le sbucciamo. Dreniamo il succo in eccesso rilasciato durante la rimozione dei semi. Lasciamo un cucchiaio di succo e non utilizziamo la parte rimanente ulteriormente nel ripieno.
Mettere le ciliegie sbucciate in una padella o casseruola asciutta, cospargere di zucchero semolato. Mettiamo sul fuoco e riscaldiamo fino a quando il succo non viene rilasciato e lo zucchero si dissolve. La temperatura della piastra è media. Mescolare bene il cucchiaio di succo rimasto con la fecola di patate e versare uniformemente la massa risultante sulla ciliegia. Mescolare velocemente, cuocere per un altro minuto e togliere dal fuoco. La massa di ciliegie dovrebbe addensarsi. Lascia raffreddare le bacche a una temperatura calda.
Ora prepariamo il ripieno di cagliata. Metti la ricotta in una ciotola separata. Più è grasso, più delicato e cremoso sarà il gusto della cheesecake finita. Versare lo zucchero semolato e la vanillina sulla ricotta e rompere anche le uova. Amalgamare il tutto con un cucchiaio fino a quando i grani di zucchero si dissolvono uniformemente. Con l'agitazione manuale, lo strato di cagliata nella cheesecake avrà una struttura di grani pronunciata. Se si preferisce una consistenza più delicata e omogenea, allora è meglio sfondare la massa con un frullatore.
Ungete la teglia con il burro. Puoi anche coprirlo con pergamena oliata per facilitare la rimozione della cheesecake finita dopo la cottura. Versare metà delle briciole di sabbia preparate nello stampo. Con il dorso del cucchiaio o con le mani, distribuirlo in uno strato uniforme lungo il fondo e tamponarlo leggermente.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi. Posizionare la forma con la cheesecake al livello centrale e cuocere per quarantacinque-cinquanta minuti. Potrebbe volerci un po' più o meno tempo, poiché molto dipende dal forno specifico. La cheesecake finita dovrebbe essere ricoperta da una crosta dorata.
Tiriamo fuori dal forno i prodotti da forno finiti e lasciamo raffreddare completamente. Una volta raffreddata, la cheesecake è ben tagliata in porzioni: le briciole di sabbia non si sbriciolano e il ripieno di cagliata mantiene bene la sua forma. Al momento di servire, la cheesecake può essere ulteriormente guarnita con ciliegie.
Buon appetito!