Crema per torte con 20% di panna
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
482.1 kcal
porzioni
3 porto.
Tempo di cottura
15 minuti.
Proteine *
3,7 gr.
Grassi *
35,4 g
Carboidrati*
79,5 g
Tipicamente, la panna da montare viene utilizzata con un contenuto di grassi di almeno il 30%. Tuttavia, a volte un prodotto del genere è difficile da trovare. Offriamo un metodo di montare la panna con un contenuto di grassi del 20%, che sono sempre disponibili e, inoltre, sono più economici. L'essenza del processo è aumentare il contenuto di grasso esistente rimuovendo parte del siero dalla panna, quindi montare la massa risultante fino a ottenere una schiuma densa. Il punto più importante in questo è il raffreddamento. Libera spazio nel congelatore, estrai il mixer e inizia!
ingredienti
Processo di cottura
Prima di iniziare la preparazione della crema, mettiamo la ciotola in cui monteremo, così come la frusta del mixer, in freezer per almeno venti minuti, in modo che gli oggetti abbiano il tempo di raffreddarsi bene. Mandiamo anche una confezione di crema nel congelatore per mezz'ora per farli raffreddare completamente.
Quindi tiriamo fuori una ciotola fredda, versiamo il gelato. Tiriamo fuori la frusta, la inseriamo nel mixer e iniziamo subito a montare. È importante iniziare a montare il più velocemente possibile, prima che la panna e i piatti abbiano il tempo di scaldarsi. Lavoriamo con un mixer ad alta velocità. Sbattere fino a ottenere una schiuma densa.
Trascorso il tempo specificato, estraiamo la ciotola di schiuma dal congelatore, spostiamo da parte la parte montata e vediamo il liquido: il siero di latte separato. Scolatela con cura, trattenendo la schiuma con un cucchiaio. Successivamente aggiungete lo zucchero a velo. Sconsigliamo l'uso dello zucchero, poiché ci vorrà più tempo e montature per sciogliere i cristalli di zucchero, che possono disturbare la consistenza della delicata massa.
Buon appetito!