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Crema per una torta a base di crema di formaggio, latte condensato e burro

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Cucina europeo

Contenuto calorico 256,3 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 15 minuti.

Proteine * 16,9 gr.

Grassi * 8,9 gr.

Carboidrati* 32,4 g

Crema per una torta a base di crema di formaggio, latte condensato e burro

Contenuto

Se stai cercando una crema delicata che non si spalmi, mantenga bene la sua forma e ti permetta di eseguire livellamenti di superfici di alta qualità, presta attenzione a questa ricetta. Contiene solo tre ingredienti: burro, latte condensato e crema di formaggio. L'equilibrio del gusto è perfetto: la crema è moderatamente dolce, cremosa, appena fondente in bocca. Avrai anche bisogno di un potente mixer e di un po' del tuo tempo.

ingredienti

Burro 150 g Latte condensato 200 gr. ricotta 300 gr.

Processo di cottura

Prepariamo prodotti per fare la crema. Tiriamo fuori il burro dal frigorifero in anticipo in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi bene e diventare plastica. In nessun caso lo sciogliamo allo stato liquido: questo rovinerà irrimediabilmente la consistenza della crema. Ma conserviamo il latte condensato e la crema di formaggio in frigorifero fino alla montatura: è importante che questi prodotti siano freddi, quindi la panna batterà più velocemente e sarà stabile.

Versare il latte condensato in una ciotola volumetrica e aggiungere immediatamente la crema di formaggio fredda nella quantità specificata.

Iniziare a sbattere entrambi gli ingredienti con un mixer. Partiamo a bassa velocità e aggiungiamo gradualmente giri. Lavoriamo per un paio di minuti fino ad ottenere una massa completamente omogenea, piuttosto densa, leggera. Mettiamo da parte la massa.

Mettere il burro morbido in una ciotola a parte e sbatterlo con un mixer, partendo a bassa velocità. Quando si forma una consistenza uniforme, aumentiamo la velocità e raggiungiamo lo splendore. Sbattere il burro dovrebbe richiedere un minuto e mezzo o due, non ci vuole più tempo.

Mettere il latte condensato precedentemente montato con la crema di formaggio in porzioni al burro montato. Amalgamare il tutto con una spatola, non c'è bisogno di sbattere.

Unire gradualmente entrambe le masse e mescolarle bene insieme. La crema è pronta.

Fino alla fine della cottura, conserviamo la crema finita in frigorifero, quindi la massa viene ulteriormente stabilizzata. Per comodità potete mettere la crema direttamente in una sacca da pasticcere e far raffreddare, quindi rifinire, appiattire o farcire un panino.

Buon appetito!