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Torta di panna acida e gelatina

2008

Cucina Mondo

Contenuto calorico 316,5 kcal

porzioni 10 porto.

Tempo di cottura 40 minuti

Proteine * 4,4 gr.

Grassi * 17,3 g

Carboidrati* 41,6 gr.

Contenuto

Ogni casalinga sa che la panna acida può essere preparata in un numero incredibilmente elevato di modi. Oggi voglio offrire una ricetta per una crema per torte a base di panna acida e gelatina. Tale crema mantiene la sua forma notevolmente e non si diffonde. Può essere usato come dessert a sé stante o per inzuppare le tue torte preferite.

ingredienti

Panna acida 20% 600 gr. Cioccolato fondente 150 g Zucchero granulare 50 gr. Latte di mucca 150 g Gelatina alimentare 25 gr. Acqua 200ml.

Processo di cottura

Per prima cosa preparate tutta la quantità necessaria di ingredienti.

Metti la quantità necessaria di gelatina in un contenitore profondo e riempilo con la quantità necessaria di acqua potabile. Il rapporto tra acqua e gelatina è indicato sulla confezione. Lasciare gonfiare la gelatina per un po'.

Dividi a metà la quantità necessaria di panna acida.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde, aggiungendo ad esso la quantità di latte indicata nella ricetta. Si può usare qualsiasi cioccolato.

Aggiungere la massa di cioccolato fuso a metà della panna acida. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato alla seconda metà della panna acida e mescolare bene fino a che liscio.

Sciogliere la gelatina gonfia a fuoco basso, senza portare la massa a ebollizione.

Quindi dividere visivamente la massa a metà. Versare metà della gelatina sciolta nella massa di panna acida.

Aggiungere l'altra metà alla massa di cioccolato e panna acida. Mescola bene entrambe le miscele e poi forma il tuo dolce preferito.

Questa volta ho appena preparato un dolce, mettendo alternativamente entrambe le creme in un bel bicchiere, decorandolo con lamponi freschi sopra. Mettere il dessert finito in frigorifero fino a completo raffreddamento.

Divertiti!