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Crema Ganache per la copertura della torta

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 397,3 kcal

porzioni 12 porte.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 4,9 gr.

Grassi * 40,9 g

Carboidrati* 5,5 gr.

Crema Ganache per la copertura della torta

Contenuto

Per dare alla torta un aspetto rispettabile, viene utilizzata la crema ganache. Corregge bene la ruvidità delle torte e dona alla torta uno squisito sapore di cioccolato. La crema è sempre preparata con cioccolato e burro o panna e la giusta proporzione e qualità degli ingredienti sono garanzia della sua buona qualità.

ingredienti

Cioccolato 300 gr. Burro 150 g

Processo di cottura

Macinare il cioccolato in qualsiasi modo o utilizzare gocce di cioccolato. Mettere il cioccolato tritato in una ciotola a parte e sciogliere nel microonde alla massima potenza.

Raffreddare la massa di cioccolato fuso alla normale temperatura di casa in modo che questa crema sulla torta si indurisca più velocemente.

Ammorbidire prima il burro a temperatura ambiente, poiché il burro freddo esfoglierà la crema. Quindi trasferire il burro, a pezzi, nella massa di cioccolato.

Usando una spatola di silicone, mescolare bene il burro e il cioccolato fino a ottenere un composto omogeneo.

Quindi sbattere bene la panna con un mixer alla massima velocità e sbattere per almeno 5 minuti.

La crema ganache montata deve essere soffice e tenera. In questo stato, puoi adagiarlo facilmente sulla torta.

Lasciare la crema preparata per 1 ora a temperatura ambiente per l'infusione. Quindi puoi applicarlo alla torta. Questa crema si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per un mese.

Cottura deliziosa e di successo!