Ganache alla crema per lo strato di torta
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
528,8 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
20 minuti.
Proteine *
3,9 gr.
Grassi *
50,3 g
Carboidrati*
16,2 g
La crema Ganache è sorprendentemente semplice da preparare, e il risultato finale è in grado di soddisfare anche i più esigenti golosi. Un fatto interessante è che non esiste una regola chiara in quale proporzione mescolare cioccolato e panna. Tutto dipende dal tipo di consistenza che devi ottenere e per quale scopo devi usare la ganache risultante. Questa ricetta indica il rapporto tra gli ingredienti per realizzare lo strato di torta. Ciò significa che la massa di cioccolato risulterà morbida e non tesa. C'è anche una fase di mantecazione a fine cottura per aggiungere leggerezza alla ganache.
ingredienti
Processo di cottura
La consistenza risultante consente di utilizzare la ganache per realizzare uno strato di strati di torta. Lo strato di crema manterrà la sua forma, ma non sarà fermo. Si consiglia di utilizzare la ganache come si intende subito dopo la montatura, mentre è malleabile. Se necessario, puoi riscaldarlo leggermente e sbatterlo: la consistenza verrà ripristinata.
Buon appetito!