Ganache alla crema con crema di formaggio
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Cucina
francese
Contenuto calorico
331,5 kcal
porzioni
12 porte.
Tempo di cottura
15 minuti.
Proteine *
14,5 g
Grassi *
22,4 g
Carboidrati*
50 gr.
Non ci vuole molto tempo per preparare una tale crema. La ricetta è semplice e anche un cuoco alle prime armi può gestirla. È importante prendere sul serio la scelta dei prodotti: tutti gli ingredienti devono essere di alta qualità. Il cioccolato non dovrebbe includere sostituti del burro di cacao. Nella composizione del formaggio cremoso, stiamo cercando solo panna - nessun analogo vegetale. Il burro non può essere sostituito dalla margarina o da spalmare. Queste sono tutte le regole, il resto dei dettagli di cottura sono indicati nella ricetta.
ingredienti
Processo di cottura
Prima di preparare la crema il burro deve essere ben ammorbidito. Basta tirarlo fuori dal frigorifero qualche ora prima della cottura. Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere con un mixer ad alta velocità. Dovresti ottenere una massa cremosa soffice. Non consigliamo di sostituire la polvere con lo zucchero, poiché ci vorrà più tempo per montare il burro in modo che i cristalli di zucchero si dissolvano, e questo è irto di una violazione della struttura del prodotto.
Mettere il cioccolato a pezzetti in una ciotola a parte. Lo sciogliamo allo stato liquido. Puoi farlo nel microonde a intervalli di quindici secondi, mescolando accuratamente dopo ogni riscaldamento. Puoi anche sciogliere il prodotto a bagnomaria. Lascia raffreddare leggermente il cioccolato fuso prima di aggiungerlo al burro.
Buon appetito!