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Kulich Tsarsky con panna

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Cucina russo

Contenuto calorico 346 kcal

porzioni 2 porte.

Tempo di cottura 5 ore

Proteine * 7,5 g

Grassi * 16,1 gr.

Carboidrati* 42,7 g

Contenuto

Tsarskiy kulich risulta essere cremoso, dolce, farcito con molta frutta secca e canditi. Contiene panna pesante, non possono essere sostituiti con crema a basso contenuto di grassi o di origine vegetale, risulterà completamente diverso.

ingredienti

Processo di cottura

Per l'impasto, versare in una ciotola il latte tiepido, aggiungere 30 g di zucchero, sale. Aggiungere 200 g di farina e lievito, amalgamare il tutto. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate in un luogo tiepido per 40 minuti. Pestare lo zafferano secco in un mortaio e aggiungere un pizzico di sale. Versare acqua calda nello zafferano. Mescola e lascia intiepidire.

Nel frattempo, l'impasto è aumentato ed è diventato rigoglioso. Montare separatamente 4 tuorli in una ciotola (non sono necessari gli albumi). Versare tutto lo zucchero lì. Sbattere finché la massa non aumenta di volume.

In una ciotola a parte, mescolare i canditi lavati e la frutta secca, mescolarli con un po' di farina.

Aggiungere all'impasto la tintura di zafferano, il cardamomo, la noce moscata, la vanillina. Setacciare la farina rimanente e impastare l'impasto. Aggiungere le uova sbattute e mescolare ancora. Versare il burro fuso e continuare a impastare. Alla fine del lotto, metti la frutta secca con i canditi. L'impasto è pronto quando è elastico, morbido e non si attacca alle mani.

Ungete una ciotola con olio di semi di girasole, trasferite lì l'impasto. Coprire e far lievitare in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe crescere 3 volte.