Merletto di craffin di Kulich
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Cucina
americano
Contenuto calorico
381,2 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
5 ore
Proteine *
84 gr.
Grassi *
196 gr.
Carboidrati*
435 gr.
I craffins stanno gradualmente conquistando il pianeta, poiché sono qualcosa tra un cupcake e un croissant. Questa pasta è così tenera e appetitosa che è semplicemente impossibile passare e non spezzarne almeno un pezzo. I craffin di pizzo si differenziano per il fatto che sono molto porosi e ariosi all'interno.
ingredienti
Processo di cottura
Diluire prima il lievito. Per fare questo, unire il latte caldo con lo zucchero semolato (1 cucchiaino) e il lievito. Mescolare la miscela e lasciare per dieci-quindici minuti. Allo stesso tempo, sbattere l'uovo di gallina con i tuorli e lo zucchero semolato fino a formare una massa bianca e soffice. Tutto lo zucchero semolato dovrebbe dissolversi durante la montatura, che è di circa 7-10 minuti.
Setacciare la farina di frumento con il sale in un contenitore separato e fare una depressione nel mucchio di farina. Versare l'impasto, le uova, sbattute con lo zucchero e il succo d'arancia in questa depressione. Invece del succo d'arancia, puoi usare il latte che preferisci o il latte. Iniziare a mescolare delicatamente l'impasto. Aggiungere il burro fuso e continuare a mescolare.
Quando sarete in grado di fare una palla con l'impasto, trasferitela su un tagliere e continuate ad impastare fino ad ottenere una bella palla quasi non appiccicosa. Il processo richiederà parecchio tempo, sicuramente almeno venti minuti. L'impasto ben impastato si stende bene, non si strappa e lascia passare un po' di luce.
Mettere l'impasto in una ciotola precedentemente unta d'olio e lasciar lievitare in un luogo caldo sotto la pellicola. L'impasto rimarrà da una a tre ore in un luogo caldo senza correnti d'aria. Mentre l'impasto si scongela, occorre preparare le forme per le torte: foderare le forme con la pergamena, formare i lati dell'anello.
Mettere il burro ammorbidito sull'impasto arrotolato e ungere delicatamente l'impasto. Quindi, cospargilo con spezie e frutta candita, noci e altri additivi a piacere. Iniziate a stendere un rotolo di pasta piuttosto stretto, copritelo con della pellicola e fate lo stesso con la seconda parte di pasta.
