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Torta di pasta con frutta candita

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Cucina russo
Contenuto calorico 168 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 210 minuti
Proteine ​​* 5,9 gr.
Grassi * 6,1 gr.
Carboidrati* 24,8 g
* per 100gr. Prodotto
Torta di pasta con frutta candita
Contenuto

Questa ricetta per preparare la torta di Pasqua può essere definita un classico: pasta lievitata cotta nell'impasto, con l'aggiunta di burro e una grande quantità di zucchero. Per aggiungere sapore ed extra succosità, aggiungi i canditi all'impasto. Per l'aromatizzazione - cognac. Decoriamo torte già pronte con glassa proteica bianca come la neve.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 14
Per preparare l'impasto, versare il latte in una ciotola volumetrica, scaldare fino a quando non diventa caldo. Versateci dentro il lievito sbriciolato e due cucchiai di zucchero semolato dal totale. Sciogliere gli additivi. Aggiungere due cucchiai di farina al composto. Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per mezz'ora a quaranta minuti. L'impasto deve aumentare di dimensioni e ricoprirsi di bolle.
fare un passo 2 su 14
Mentre l'impasto lievita, macinare le uova con il tuorlo con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un colore chiaro. Sciogliere il burro fino a renderlo liquido. Versare il burro caldo nella miscela di uova e zucchero, mescolare.
fare un passo 3 su 14
Aggiungere la massa di burro d'uovo all'impasto abbinato, versare il brandy, mescolare.
fare un passo 4 su 14
Infine setacciare la farina e aggiungerla al pan di spagna ottenuto.
fare un passo 5 su 14
Aggiungere in porzioni per tenere conto della consistenza: l'impasto dovrà risultare molto morbido, non formato.
fare un passo 6 su 14
Stendiamo la massa sul tavolo e iniziamo ad impastare, aggiungendo un po' di farina. Impastare a lungo - da quindici a venti minuti. Alla fine dell'impasto, l'impasto inizierà a staccarsi dalle mani e si formerà in un grumo.
fare un passo 7 su 14
Mettere l'impasto impastato in una ciotola profonda e metterlo in un luogo caldo per circa un'ora e mezza.
fare un passo 8 su 14
La massa dovrebbe aumentare da due a due volte e mezzo.
fare un passo 9 su 14
Mettere l'impasto abbinato sul tavolo, lavorarlo in una torta, metterci sopra i canditi e la scorza d'arancia, piegarlo in una busta o arrotolarlo.
fare un passo 10 su 14
Introduciamo tutti i canditi in questo modo.
fare un passo 11 su 14
Lubrificare le teglie dall'interno con il burro. Per aumentare l'altezza degli stampini, puoi usare della pergamena oliata per dimensionarli sopra i bordi dello stampo. Distribuiamo l'impasto al loro interno, riempiendo non più di un terzo del volume della forma. Lasciare l'impasto negli stampini per la lievitazione finale per venti-trenta minuti.
fare un passo 12 su 14
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Mettiamo le forme con l'impasto in forno e le cuociamo per circa trenta-quaranta minuti. Per essere sicuri, la prontezza può essere verificata con uno spiedino di legno.
fare un passo 13 su 14
Mentre le torte cuociono preparate la glassa: mettete in una ciotola le proteine, lo zucchero a velo e il succo di limone. Sbattete il tutto con un mixer fino ad ottenere una glassa densa e liscia.Tiriamo fuori le torte finite dal forno, le lasciamo raffreddare a uno stato caldo e le copriamo con la glassa proteica preparata.
fare un passo 14 su 14
Se lo desideri, puoi decorare la superficie con condimento per pasticceria: aderisce perfettamente alla glassa bagnata e si fissa dopo l'essiccazione.
Buon appetito!

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