Torta di pasta con lievito fresco

Si prega di notare che è necessario utilizzare alimenti a temperatura ambiente per preparare la torta di Pasqua. Pertanto, dovresti tirarli fuori dal frigorifero in anticipo. La preparazione della torta inizia con la preparazione dell'impasto. Per fare questo, schiacciare il lievito fresco in una ciotola separata con una forchetta o smontarlo a pezzi a mano. Aggiungere lo zucchero (1 cucchiaino), il latte caldo (3 cucchiai) al lievito. Mescolare gli ingredienti e lasciare agire per 5 minuti Lo zucchero è un attivatore del lievito. È grazie a una reazione chimica con esso che il lievito rilascia anidride carbonica. E il latte caldo funge da catalizzatore che accelera la reazione chimica.

Versare 100 ml in una ciotola profonda. latte caldo, aggiungere 1 cucchiaio. zucchero e 150 gr. Farina setacciata. Non essere pigro per setacciare la farina. Insieme al lievito, è responsabile del risultato finale dei tuoi sforzi.

Versare il lievito preparato nel latte, nello zucchero e nella farina.

Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono combinati. Otterrai una massa simile nella consistenza alla panna acida densa. Copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo per mezz'ora.

Controllare l'impasto in mezz'ora. Dovrebbe crescere di volume e avere molte bolle.

Ora inizia a fare l'impasto. Per fare questo, rompi 4 uova in una ciotola grande e profonda. Separare i tuorli dagli albumi di 2 uova. Invia i tuorli nella ciotola con il resto delle uova. Conservate le proteine, potranno poi essere utili per fare la glassa. Versate tutto lo zucchero rimasto, il sale e una bustina di zucchero vanigliato (20 grammi). Mescolare gli ingredienti prima di unire, non frullare.

Versare il restante latte. Mescoliamo.

Aggiungere circa 1/3 della farina e la scorza di limone. Mescola di nuovo gli ingredienti.

Aggiungere il burro ammorbidito.

Trasferisci la miscela abbinata al resto degli ingredienti. Mescolate e aggiungete la farina rimanente. Non dimenticare di setacciarlo.

Lavorare l'impasto per poco tempo. È sufficiente mescolare in una ciotola.

Trasferire l'impasto in una ciotola profonda o in una casseruola. Lubrificare la sua superficie con olio di girasole. È conveniente farlo semplicemente inumidendo le mani con olio di girasole.

Copri la ciotola o la casseruola con un asciugamano e mettila in un luogo caldo. Il tempo necessario all'impasto per adattarsi individualmente e dipende in gran parte dalla qualità del lievito.

Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 5-10 minuti. Quindi mettetelo in uno scolapasta.

Aggiungete all'impasto ottenuto l'uvetta ammollata e i canditi.

Mescolare delicatamente, schiacciando leggermente l'impasto. Rimettere l'impasto a misura.

L'impasto utilizzato dovrebbe aumentare di volume di circa 3-4 volte.

Disporre l'impasto abbinato nelle teglie. Se stai usando il metallo, copri il fondo con la pergamena. Compila il modulo a metà. Lascia per risalire.

Mentre l'impasto lievita, preriscaldare il forno a 180°. Cuocere le torte, a seconda delle dimensioni, per 30-60 minuti. Il segno principale della prontezza della torta pasquale è una crosta marrone dorata.