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Torta di Pasqua con uvetta e cognac

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Cucina russo
Contenuto calorico 382,3 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 9 ore
Proteine ​​* 7 gr.
Grassi * 13,3 gr.
Carboidrati* 56,8 g
* per 100gr. Prodotto
Torta di Pasqua con uvetta e cognac
Contenuto

Questa vecchia ricetta della nonna per torte con ricotta e panna acida ritorna all'infanzia e ricorda quel gusto molto familiare. L'intera caratteristica della cottura ariosa e deliziosa è impastare l'impasto in 3 approcci.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Sciacquate l'uvetta sotto l'acqua corrente, mettetela in una ciotola e aggiungete il cognac.
fare un passo 2 su 10
Scaldate un po' il latte nel microonde, aggiungete lo zucchero e il lievito, mescolate e lasciate riposare al caldo per 30 minuti finché non si alzano.
fare un passo 3 su 10
A questo punto, sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e la vanillina, aggiungere la panna acida, la ricotta, le spezie aromatiche, l'olio vegetale e mescolare bene.
fare un passo 4 su 10
Versare il composto di lievito nel composto di uova e mescolare. Setacciare un po' la farina e mescolare bene dopo ogni aggiunta. Mettere nell'impasto il burro morbido e continuare ad aggiungere la farina. L'impasto deve rimanere appiccicoso. Coprite la ciotola con della pellicola e scaldate per 2 ore.
fare un passo 5 su 10
Mettere l'impasto lievitato sul tavolo e impastare con le mani per 10 minuti. E così altre due volte, fate lievitare per 2 ore, mescolando bene ogni volta.
fare un passo 6 su 10
Rimuovere l'uvetta dal cognac, unire con 1/3 di cucchiaino. farina e rotolarci dentro. Aggiungere l'uvetta all'impasto e mescolare per distribuirlo uniformemente sull'impasto. Stendete l'impasto in palline in stampini alti poco più della metà, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora. Cuocete la pasta frolla in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.
fare un passo 7 su 10
Versare la gelatina in un bicchiere e aggiungere 3 cucchiai. l. acqua tiepida, mescolare e lasciare gonfiare per 5 minuti.
fare un passo 8 su 10
Versare lo zucchero e 4 cucchiai in una casseruola. l. acqua, mescolare e scaldare a fuoco basso fino a quando i cristalli si dissolvono. Unite la gelatina allo sciroppo, mescolate e spegnete il fuoco.
fare un passo 9 su 10
Versare il composto in una ciotola e sbattere con un mixer fino a ottenere un bianco spumoso.
fare un passo 10 su 10
Togli le torte dal forno. Verifica la prontezza infilzando i prodotti da forno con uno stuzzicadenti (deve rimanere asciutto). Lasciare raffreddare un po' le torte, spennellarle con la crema di gelatina tiepida e cospargerle di polvere colorata.

Buon appetito!

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