Torta pasquale con noci, uvetta e canditi
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Cucina
russo
Contenuto calorico
230.1 kcal
porzioni
10 porto.
Tempo di cottura
6 ore
Proteine *
7,6 gr.
Grassi *
4,3 gr.
Carboidrati*
40,5 g
In questa ricetta, sei invitato a cucinare una torta festiva con agrumi canditi, uvetta e noci aggiunti all'impasto. Si consiglia di insistere sull'uvetta e sui canditi per una tale torta per 1-2 giorni nel cognac. Questi additivi aggiungeranno un sapore speciale ai tuoi prodotti da forno. Cuociamo le torte in speciali piccoli stampini, in modo che sia conveniente trattarli con amici e familiari.
ingredienti
Processo di cottura
Tagliare a pezzetti gli agrumi canditi. Mettere l'uvetta e i canditi tritati in un barattolo di vetro e coprire con il cognac in modo che ne siano completamente ricoperti. Chiudete bene il barattolo con un coperchio e lasciate in infusione per 1-2 giorni. Durante questo tempo, gira il barattolo più volte.
Per cuocere le torte delle feste, prepara prima l'impasto. In una ciotola separata, versare ½ tazza di latte riscaldato (non caldo), schiacciare il lievito, aggiungere 2 cucchiai. l. zucchero e farina, mescolare bene e lasciare per 20 minuti per iniziare la fermentazione. L'impasto durante questo periodo dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte.
Trasferite poi l'impasto abbinato, il burro montato alle uova, aggiungete il resto del latte e metà della farina setacciata su un setaccio, impastate questi ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire i piatti con l'impasto con un tovagliolo e riporre in un luogo caldo per 2 ore. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe adattarsi bene e aumentare di volume di 2 volte.
Avvolgere con le mani l'impasto ottenuto, aggiungere il resto della farina, le noci e l'uvetta tritate ei canditi maturati nel cognac. Impastare l'impasto fino a renderlo elastico. Se i canditi hanno assorbito molto cognac, puoi aggiungere della farina all'impasto per renderlo denso. Lasciare di nuovo questo impasto in un luogo caldo per 2 ore.
Trascorso questo tempo, ripassare l'impasto e lasciar lievitare per 20 minuti. Dividere l'impasto preparato in piccoli pezzi uguali e arrotolarli in palline. Disporre i kolobok in appositi stampini, riempiendoli solo per 2/3 del loro volume o per metà, perché i dolci pasquali sono adatti alla cottura. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora.
Sfornare le torte cotte e farle raffreddare leggermente. Nel frattempo montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo e versateli sulle torte con questa glassa. Se volete che la glassa sia dura e croccante, mettete le torte per 10-15 minuti in forno, acceso a 110°C. Decorate le torte con le codette di pasta frolla.
Mangia per la salute e tratta i tuoi cari!