Fegato di pollo con funghi al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
101,4 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
6,3 gr.
Grassi *
10,1 gr.
Carboidrati*
5 gr.
Se ami i piatti al forno, questa opzione di cottura del fegato di pollo dovrebbe essere tua. Il fegato è cotto con carote, cipolle e funghi: il risultato ti sorprenderà con la sua succosità, ricchezza e aroma appetitoso. Per sazietà, puoi servire un contorno: ad esempio patate o grano saraceno. Ma, in generale, il piatto è autosufficiente e non richiede aggiunte.
ingredienti
Processo di cottura
Cottura della frittura di verdure: fungerà da "cuscino" per il fegato con i funghi. Per fare questo, sbucciare, sciacquare e asciugare le cipolle con le carote. Tagliare la cipolla a pezzetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo e versare le cipolle. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere le carote grattugiate, mescolare e continuare a friggere fino a renderle morbide. Alla fine della frittura, aggiungere sale e pepe nero a piacere alla frittura, mescolare e togliere dal fuoco. Distribuiamo la frittura risultante in uno strato uniforme in una teglia.
Lavate la padella, asciugatela e rimettetela sul fuoco. Versare l'olio vegetale e scaldarlo. Pulite i funghi prataioli con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Li mettiamo in una padella preriscaldata con olio e friggiamo fino a doratura. Quindi trasferire dalla padella direttamente allo strato di carote nello stampo. Lavare il fegato di pollo, rimuovere tutti i film e i vasi venati. Asciughiamo il fegato su un tovagliolo di carta, lo tagliamo a pezzi e lo facciamo soffriggere per un paio di minuti in padella dopo i funghi. Se necessario aggiungere altro olio vegetale. La temperatura della piastra quando si arrostisce il fegato è alta. Raggiungiamo la preparazione dello strato superiore del fegato - al suo interno deve rimanere crudo. Non appena il colore dei pezzi di fegato smette di essere rosa, aggiungere sale, pepe nero macinato, mescolare e togliere dal fuoco.
Preriscaldare il forno a 190 gradi e adagiare la pirofila con il fegato. Cuociamo per venti-venticinque minuti. Durante questo periodo, il fegato è completamente cotto e saturo degli aromi delle verdure arrostite e dei funghi. Tiriamo fuori il fegato cotto dal forno, lo mettiamo su piatti porzionati, cospargiamo di erbe fresche tritate e serviamo caldo.
Buon appetito!