Fegato di pollo con mele in vasetto al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
195.6 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
35 minuti
Proteine *
5,8 gr.
Grassi *
14,9 gr.
Carboidrati*
14,2 g
Dai soliti metodi di cottura del fegato di pollo, di solito si ricorda immediatamente la frittura o lo stufato in padella o in una pentola a cottura lenta. Offriamo un modo alternativo di cucinare queste delicate frattaglie: cuocere in un barattolo con mele e cipolle. La bellezza di questa ricetta è che durante il processo di preparazione non viene consumato un solo grammo di succo di fegato naturale - di conseguenza, risulta essere molto morbido, con un gusto ricco. Si consiglia di utilizzare mele con un'acidità pronunciata, poiché un'eccessiva dolcezza può disturbare l'equilibrio del gusto. Bene, proviamo a tagliare la cipolla molto sottilmente in modo che abbia il tempo di cuocere fino a renderla morbida.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo il fegato di pollo in acqua tiepida. Rimuoviamo le pellicole, i vasi e le vene presenti. Dopo averle lavate, mettete le frattaglie in un colino e lasciate scolare l'acqua in eccesso. Quindi stendiamo il fegato su un tovagliolo di carta e lo asciugiamo ulteriormente: l'acqua in eccesso non è necessaria durante la cottura, poiché diluirà solo i succhi naturali dei prodotti. Se il fegato è abbastanza grande, lo tagliamo in due, non c'è bisogno di macinarlo.
Prepariamo cipolle e mele. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e asciugarla. Lo tagliamo con sottili piume longitudinali o semianelli trasparenti. Lavate le mele, asciugatele e tagliatele in quarti. Ritaglia la scatola dei semi. Tagliate la polpa a fettine più sottili. Sul fondo di un barattolo da un litro mettiamo metà della cipolla, su di essa - alcune fette di mela. Cospargere leggermente di sale.
Mettere le fette di mela sul fegato, poi la restante metà della cipolla. Quindi mettiamo di nuovo il fegato e le mele. Non dimenticare di condire ogni strato con una piccola quantità di sale, pepe macinato e noce moscata grattugiata. Quindi, riempiamo il barattolo fino in cima. Chiudiamo il barattolo con un doppio strato di pellicola.
Mettiamo il barattolo in un forno freddo in modo che il vetro non si rompa a causa del calo di temperatura. Impostare la temperatura a 180 gradi e cuocere il piatto per trentacinque minuti. Rimuovere con cura il fegato finito dal forno e rimuovere la pellicola. Disponiamo il cibo su piatti porzionati e serviamo caldo insieme a panna acida, salsa da un barattolo ed erbe aromatiche. Le patate lesse o al forno sono ideali per guarnire.
Buon appetito!