Fegato di pollo in panna acida con cipolle al forno

Laviamo il fegato di pollo in acqua corrente: tiepida o fredda. Rimuoviamo le pellicole, i vasi e le vene presenti. Dopo aver sciacquato, mettete le frattaglie in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua in eccesso. Tagliare il fegato a pezzi.

Quindi prepariamo le cipolle. Lo sbucciamo dalla buccia, lo sciacquiamo e lo asciugiamo. Tagliare a cubetti piccoli.

Versare una piccola quantità di olio vegetale inodore in una padella profonda e scaldarlo. Versare la cipolla tritata e friggerla fino a renderla trasparente mescolando. La temperatura della piastra è media. Quindi aggiungere pezzi di fegato preparato, mescolare e aumentare al massimo la temperatura della stufa. Salare, pepare il contenuto della padella e cuocere per un minuto e mezzo, senza dimenticare di mescolare. Durante questo periodo, il fegato dovrebbe cambiare colore dal rosa al marrone chiaro. L'interno del prodotto rimarrà semicotto. Aggiungere metà della quantità totale di panna acida, mescolare e togliere dal fuoco.

Strofinare il formaggio su una grattugia fine. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo, asciugarlo e passarlo al torchio o tagliarlo a pezzetti. lavare l'aneto, asciugarlo su un canovaccio e tritarlo finemente con un coltello.

Metti il ​​fegato con le cipolle e la panna acida dalla padella in una teglia, livella. Distribuire sopra la pappa d'aglio. Mettere sopra la panna acida rimanente e coprire con formaggio grattugiato. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mettiamo il piatto con il fegato nel forno già caldo al livello medio. Cuociamo per quindici minuti. In superficie dovrebbe formarsi una crosticina leggermente rossastra. Tiriamo fuori il fegato finito dal forno e cospargiamo con aneto tritato. Servire caldo con patate lesse e verdure fresche.