Cotolette di pollo con farina d'avena al forno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
135,9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
9,9 gr.
Grassi *
10 gr.
Carboidrati*
12,5 g
Come sai, il cibo fritto non è raccomandato per essere consumato spesso. Comprese le tue cotolette preferite. Sfortunatamente, gli agenti cancerogeni si formano in una appetitosa crosta marrone dorata e, in generale, i piatti cucinati in padella con abbondanza di olio sono difficili da digerire. In questo caso, c'è un'ottima alternativa: la cottura in forno. In questo caso, l'olio non può essere utilizzato affatto e una crosta nociva fritta non funzionerà. È importante non asciugare eccessivamente i prodotti: non appena la polpa è cotta e la superficie è leggermente dorata, è il momento di sfornare le cotolette.
ingredienti
Processo di cottura
Per la preparazione delle cotolette, la farina d'avena è meglio usare quelle a cottura rapida. Sono più sottili e più teneri, non hanno bisogno di molto tempo per essere completamente cotti e bastano dai dieci ai quindici minuti per metterli in ammollo. Se, tuttavia, vengono utilizzati fiocchi densi di cottura a lungo termine, devono essere immersi nel latte due o tre ore prima di cuocere le cotolette. In questo caso, avranno il tempo di ammorbidirsi abbastanza e assorbire molto liquido e le cotolette finite non risulteranno asciutte.
Quindi, metti i cereali in una ciotola e riempili di latte caldo. Mescolare e lasciare per il tempo giusto in modo che il liquido venga completamente assorbito. Dopo l'ammollo, potete pestare la farina d'avena con un frullatore ad immersione: in questo modo la farina d'avena non si farà sentire affatto nelle cotolette finite, se questo è importante.
Metti il pollo tritato in una ciotola, aggiungi la farina d'avena preparata e l'uovo. Sbucciare le cipolle e l'erba cipollina, sciacquare e asciugare. Tagliate la cipolla a cubetti piccoli e aggiungeteli alla carne macinata. Passare l'aglio attraverso una pressa e metterlo anche in una ciotola alla massa principale. Quindi, aggiungere il formaggio a pasta dura, precedentemente grattugiato su una grattugia fine. Condire la carne macinata con sale e pepe nero a piacere. Non dimenticare che il formaggio a pasta dura aggiunto contiene anche sale. Impastare bene la massa della cotoletta con le mani o con un cucchiaio. La carne macinata risulta spessa, mantiene bene la sua forma durante la scolpitura.
Ci inumidiamo le mani con acqua fredda per evitare che la carne macinata si attacchi. Formiamo delle piccole cotolette arrotolandole nei palmi per ottenere una superficie liscia. Coprire la teglia con la pergamena oliata. Mettiamo sopra le cotolette crude preparate. Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi e posizionare la teglia al livello medio di un forno già caldo. Cuociamo le cotolette per quindici minuti. Quindi aggiungere un po' di acqua calda alla teglia. La quantità di liquido dovrebbe essere sufficiente a coprire il fondo con uno strato di un centimetro. Abbassate la temperatura del forno a 170 gradi e continuate a cuocere le cotolette per altri quindici minuti: parte dell'acqua dovrà essere assorbita ed evaporata. Tiriamo fuori dal forno le cotolette pronte, le trasferiamo in un piatto e le serviamo subito in tavola mentre sono calde.Oltre a queste cotolette, puoi servire salsa di pomodoro e insalata di verdure fresche.
Buon appetito!