Cotolette di pollo con sugo al forno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
75,6 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
4,1 gr.
Grassi *
4,5 gr.
Carboidrati*
10,8 g
La carne macinata per cotolette può essere utilizzata sia in negozio che a casa. Naturalmente, solo nel caso della carne macinata fatta in casa puoi essere assolutamente sicuro della sua qualità e conoscere esattamente la composizione. Come materia prima, è meglio usare non solo il seno, ma anche le cosce (in un rapporto uno a uno): in questo modo la massa della cotoletta risulterà più succosa. E le costolette stesse saranno cotte al forno, con sugo. Risultano molto teneri e gustosi.
ingredienti
Processo di cottura
Ungere la teglia o la forma in cui cuoceremo le cotolette con olio vegetale. Versare le cipolle tritate con le carote e distribuirle su tutto il perimetro. Mettiamo una forma con una preparazione vegetale in un forno preriscaldato a 150 gradi a un livello medio. Cuociamo per dieci-quindici minuti. Le verdure devono essere riscaldate e ammorbidite bene.
Mentre le verdure per il sugo cuociono, passiamo alle cotolette. Macinare il pane bianco a pezzetti e versare il latte in una piccola ciotola. Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio rimasti, sciacquarli, tagliarli a pezzi e metterli in una ciotola di pane. Con un frullatore ad immersione frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa densa e omogenea. Mescolare la miscela risultante con il pollo tritato, aggiungendo sale e pepe nero a piacere. Con le mani immerse nell'acqua fredda, formare delle cotolette e passarle subito nel pangrattato. Tiriamo fuori la forma con le verdure dal forno e mettiamo sopra le cotolette preparate. Rimettete lo stampo in forno. Aumentiamo la temperatura a 200 gradi. Cuociamo per dieci-quindici minuti, fino a quando le polpette non saranno leggermente dorate.
Dopo il tempo specificato, estraiamo il modulo, vi versiamo il brodo (è importante riempire il modulo con liquido fino a due terzi dell'altezza delle cotolette). Rimettiamo le cotolette in forno e continuiamo a cuocerle per altri trenta-trentacinque minuti. Durante questo tempo, parte del brodo evaporerà e si formerà un sugo liquido. Sforniamo il piatto caldo e lo serviamo subito in tavola. Le purè di patate sono ideali come contorno.
Buon appetito!