Kvas da linfa di betulla e avena
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Cucina
russo
Contenuto calorico
20,3 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
3 giorni
Proteine *
0,3 g
Grassi *
0,3 g
Carboidrati*
4,6 gr.
Durante la raccolta della linfa di betulla, è possibile preparare kvas di betulla molto salutare con l'avena. Questa bevanda richiede linfa di betulla fresca e chicchi d'avena non raffinati. Per la dolcezza e l'attivazione della fermentazione utilizziamo uvetta e zucchero. A proposito, invece della linfa di betulla, puoi usare solo acqua: i batteri benefici continueranno a fare il loro lavoro e il kvas risulterà con un gusto e un aroma caratteristici. Ma sulla base della linfa di betulla, la bevanda risulta essere più ricca, più morbida nel gusto e più sana nella composizione.
ingredienti
Processo di cottura
Puoi acquistare i chicchi di avena non raffinati in qualsiasi supermercato nella sezione cereali o nella sezione eco-prodotti. Prima di preparare il kvas, i chicchi devono essere accuratamente lavati e smistati per eliminare polvere ed eventuali impurità accidentali. Buttiamo via i grani difettosi. Metti i grani lavati in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.
Copri il barattolo con un panno di cotone pulito e asciutto: la bevanda deve avere accesso all'aria, ma allo stesso tempo è necessario chiudere il contenitore dallo sporco e dagli insetti che entrano all'interno. Lasciare il succo a temperatura ambiente per tre o quattro giorni. Durante questo tempo, il liquido inizierà a fermentare.
Alla fine della fermentazione, nella bevanda appariranno delle bolle d'aria. Il kvas non diventerà così trasparente: diventerà leggermente nuvoloso. Assaggiamo la bevanda e, se il grado di durezza ci soddisfa, filtriamo il kvas in una bottiglia adatta separata. Se la nitidezza non è sufficiente, lasciamo fermentare ulteriormente il kvas e successivamente rimuoviamo il campione. Conserviamo il kvas teso finito in frigorifero.
Buon appetito!