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Kvas dalla linfa di betulla per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 211,5 kcal

porzioni 10 litri.

Tempo di cottura 20 minuti.

Proteine * 0,1 g

Grassi * gr.

Carboidrati* 52,9 gr.

Kvas dalla linfa di betulla per l'inverno

Contenuto

Il kvas dalla linfa di betulla può essere preparato per l'inverno. Nella prima fase della cottura, avviamo il processo di fermentazione in calore e raggiungiamo la nitidezza e il gusto desiderati del kvas. Successivamente, versiamo il kvas finito in un contenitore sterile, lo tappiamo e lo mettiamo via in un luogo freddo e buio: una cantina o un frigorifero.

ingredienti

linfa di betulla 10 litri. Zucchero granulare 400 gr. acido di limone 5 cucchiaini Lievito secco 12 gr.

Processo di cottura

Filtrare la linfa di betulla in un contenitore profondo attraverso una garza piegata in due o tre strati.

Aggiungere al succo lo zucchero semolato, l'acido citrico e il lievito secco. Mescoliamo.

Lasciare il succo a temperatura ambiente per quattro o cinque giorni. Verso la fine di questo periodo, assaggiamo il kvas e ne valutiamo il grado di prontezza. Quando il gusto ti si addice, puoi procedere alla fase successiva.

Lavare le lattine, sterilizzare in ogni modo possibile. Dopodiché asciughiamo bene il contenitore. Facciamo lo stesso con i coperchi.