Kvas di avena e uvetta

Sciacquare accuratamente l'uvetta per kvas sotto l'acqua calda corrente. È importante lavare via eventuali impurità: la frutta secca deve essere assolutamente pulita. Dopo il risciacquo, mettete l'uvetta in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua.

Risciacquiamo anche accuratamente i chicchi d'avena. Buttiamo via spazzatura casuale e cereali difettosi. Mettere l'avena lavata in una ciotola di dimensioni adeguate e riempirla con acqua a temperatura ambiente. Lasciare i cereali in acqua per un'ora. Dopodiché scoliamo l'acqua.

Lavare un barattolo da tre litri, versare la quantità indicata di acqua calda. È meglio usare acqua bollita. Aggiungere lo zucchero semolato all'acqua e mescolare in modo che si sciolga completamente. Immergiamo l'uvetta e l'avena in acqua. Coprire il collo del barattolo con un panno di cotone e legarlo con un filo o stringere con un elastico.

Lasciamo il barattolo con il futuro kvas a temperatura ambiente da tre a sei giorni per attivare il processo di fermentazione. Se fa caldo nella stanza, il processo inizierà più velocemente e il kvas sarà pronto il terzo o il quarto giorno. Quando appare l'odore caratteristico della fermentazione, il liquido si scurisce e compaiono bolle d'aria, assaggiamo il kvas. Se il gusto si adatta, filtrare il kvas finito attraverso un setaccio in un comodo contenitore per la conservazione e metterlo in frigorifero. Se la nitidezza e il gusto non sono ancora sufficienti, lasciamo il kvas ancora per un po' di tempo per la fermentazione, rimuovendo periodicamente il campione. Tale kvas può essere consumato da solo, senza additivi: il suo gusto è autosufficiente e disseta perfettamente. Puoi anche aggiungere miele, foglie di menta tritate, una fetta di limone, zenzero grattugiato o mirtilli rossi alla bevanda: ci sono molte opzioni di servizio per tutti i gusti.