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Kvas da mosto con lievito secco

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Cucina russo

Contenuto calorico 25,4 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 0,2 g

Grassi * gr.

Carboidrati* 6,4 gr.

Contenuto

Il kvas è un'antica bevanda russa preparata in diversi modi. Al giorno d'oggi, è anche molto popolare, soprattutto nella calura estiva. In casa si può fare con il mosto, è un liquido viscoso denso dal sapore agrodolce, lo si può trovare in negozio senza problemi.

ingredienti

mosto lievitato (concentrato) 10 cucchiai Zucchero granulare 50 gr. Lievito secco 6 gr. Uvetta 50 gr. Acqua 3 litri.

Processo di cottura

L'acqua per fare il kvas deve essere riscaldata fino a 30 gradi, altrimenti il lievito morirà.

Versare l'acqua in un barattolo da tre litri, aggiungere l'uvetta, lo zucchero, il lievito secco e il mosto. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Chiudete il barattolo con un coperchio di nylon e lasciate per 24 ore a temperatura ambiente.

Se l'uvetta ha iniziato a salire dal fondo e piccole bolle hanno cominciato a comparire in superficie, la fermentazione sta procedendo correttamente. Dopo un giorno, filtrare il kvas attraverso una garza a doppia piega e lasciare per 2-3 ore a temperatura ambiente.