Kvas sul denso di farina di segale
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Cucina
russo
Contenuto calorico
23,8 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
3 giorni
Proteine *
0,4 gr.
Grassi *
0,5 g.
Carboidrati*
5,2 gr.
I nostri nonni una volta amavano dissetarsi in estate con una deliziosa bevanda naturale come il kvas di segale. Le ricette antiche sono rilevanti fino ad oggi, perché tale kvas dà vigore, guarisce il corpo e contiene microrganismi benefici.
ingredienti
Processo di cottura
Per i fondi, versare la farina di segale in un barattolo di vetro pulito da un litro, mettere 2 cucchiai. con una spolverata di zucchero semolato. Versare l'acqua, agitare con una frusta fino a quando non si sarà amalgamato. Mettere una manciata di uvetta non lavata nello spesso e mescolare di nuovo. Coprire il barattolo di pasta madre con una garza, piegato più volte, e fissarlo con un elastico. Quindi gli insetti, attratti dall'odore del denso, non potranno entrare. Lasciare riposare la coltura iniziale in un luogo caldo per 2 giorni. Il lievito è pronto per l'uso.
Metti circa 6 cucchiai in un barattolo lavato da tre litri. fondi cotti. Aggiungere 1 manciata di pangrattato bruciato, aggiungere 1 cucchiaio. kvas secco. Metti 5 cucchiai. zucchero e versare l'acqua in modo che raggiunga l'attaccapanni del barattolo. Metti 7-8 uvetta nel kvas. Non lavare prima l'uvetta.
Buon appetito!