Kvas a base di farina di segale a lievitazione naturale

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Cucina russo
Contenuto calorico 21,5 kcal
porzioni 3 litri.
Tempo di cottura 24 ore
Proteine ​​* 0,3 g
Grassi * 0,1 g
Carboidrati* 5,2 gr.
Kvas a base di farina di segale a lievitazione naturale

Il kvas a base di farina di segale è una bevanda amata da molte generazioni. Al giorno d'oggi, nonostante la grande abbondanza di bevande, è impossibile trovare kvas, il cui sapore ci è familiare fin dall'infanzia. Ma questo non è un motivo per disperare. Questa bevanda può essere preparata a casa. E per questo hai bisogno di un set minimo di ingredienti. Nella ricetta che viene presentata alla tua attenzione, viene calcolata la quantità di ingredienti per la preparazione di tre litri della bevanda.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Misuriamo 150 grammi di kvas di pane secco in una ciotola asciutta.
fare un passo 2 su 9
Quindi lo versiamo in un barattolo di vetro da tre litri, che deve essere pre-risciacquato con bicarbonato di sodio e sciacquato accuratamente.
fare un passo 3 su 9
Il prossimo passo è riempire il kvas con acqua bollente, riempire il barattolo a metà e coprire il barattolo con un coperchio. Stiamo aspettando un paio d'ore.
fare un passo 4 su 9
Dopo due ore, aggiungi acqua calda al gancio nel barattolo. Versa lo zucchero nel barattolo.
fare un passo 5 su 9
Mescolare accuratamente il contenuto del barattolo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quindi copriamo il barattolo con un tovagliolo e lasciamo per mezz'ora in modo che la massa risultante si raffreddi a 30 gradi.
fare un passo 6 su 9
Il prossimo passo è inviare la pasta madre di segale alla massa risultante. Mescolare di nuovo tutto accuratamente. È grazie alla pasta madre che gli ingredienti inizieranno a fermentare.
fare un passo 7 su 9
Copri di nuovo il barattolo con un tovagliolo e lascia la bevanda per un giorno sul davanzale della finestra sul lato sud. Se lo si desidera, per l'aspetto dell'aroma aggiuntivo, una crosta di pane può essere abbassata nella massa risultante.
fare un passo 8 su 9
Il giorno dopo, la schiuma dovrebbe apparire sulla superficie del kvas. Inoltre, la bevanda inizierà a emanare un aroma caratteristico. Filtrare la bevanda con una garza e poi inviarla al frigorifero.
fare un passo 9 su 9
Il kvas può essere servito al tavolo.

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