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Kvas con miele e uvetta

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Cucina russo

Contenuto calorico 17,8 kcal

porzioni 5 litri.

Tempo di cottura 3 ore

Proteine * 0,3 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 4,3 gr.

Contenuto

Voglio condividere una ricetta per una bevanda profumata con miele e uvetta. Questo tipo di kvas è stato fatto da mia nonna. In estate nel villaggio, la bevanda dissetava perfettamente e sembrava che nessuna limonata o succo potesse sostituirla. La bevanda aspra può essere utilizzata per preparare un okroshka aromatizzato.

ingredienti

pane di segale 300 gr. Lievito secco 12 gr. Tesoro 3 cucchiai Zucchero granulare 150 g Uvetta 20 gr. Acqua 5 litri.

Processo di cottura

Tagliare a fette il pane di segale. Se vuoi preparare costantemente una bevanda del genere, asciuga i crostini in grandi quantità in anticipo. Non è necessario rivestire la teglia con carta da forno, distribuire uniformemente le fette di pane.

Mettere una teglia con il pane in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere i crostini fino a doratura, rigirandoli di tanto in tanto in modo che si dorino uniformemente. Questa operazione può richiedere fino a 30 minuti. Il colore della bevanda finita dipende dal colore dei crostini. Sfornare i crostini finiti e lasciarli raffreddare completamente.

Misura la quantità di miele necessaria.

Aggiungere una piccola quantità di acqua tiepida e mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione.

Aggiungere la quantità richiesta di lievito compresso al liquido risultante.

Mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione.

Metti i crostini raffreddati in un contenitore profondo. Sto usando una casseruola.

Aggiungere la quantità di zucchero semolato indicata nella ricetta.

Separare una manciata di uvetta e sciacquarla sotto l'acqua corrente, asciugarla su carta assorbente e adagiarla sui crostini. L'uvetta è buona per il processo di fermentazione.

Quindi versare la massa di lievito sciolto.

Riempire con acqua potabile calda.

Coprire con un canovaccio pulito e lasciare in infusione per almeno 3 giorni a temperatura ambiente.

Filtrare il kvas fatto in casa finito attraverso un colino fine coperto con una garza. Trasferisci la coltura starter in un barattolo di vetro, chiudilo e riponilo in frigorifero per il prossimo utilizzo.