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Pomodori sott'aceto con aspirina

2008

Cucina russo

Contenuto calorico 157,5 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 30 giorni

Proteine * 2,6 gr.

Grassi * 3,5 gr.

Carboidrati* 33,8 g

Contenuto

I pomodori succosi appetitosi per l'inverno si ottengono per fermentazione, usando l'aspirina. A causa dell'aggiunta di aspirina durante la fermentazione, i pomodori si conservano molto meglio, non fermentano e mantengono un gusto eccellente. Questa ricetta è uno dei modi più semplici ma collaudati per fermentare per l'inverno. Provalo!

ingredienti

Pomodori freschi 1,6 - 1,8 kg Aspirina 3 pz. Zucchero granulare 50 gr. Sale grosso 30 gr. Aceto da tavola 9% 70 ml. Mostarda 1 cucchiaio Peperoncino 1 - 2 pezzi Aglio 5 denti. aneto gusto

Processo di cottura

Lavare le erbe aromatiche, i pomodori, i peperoncini piccanti e sbucciare l'aglio. Tritare finemente il peperoncino, smontare l'aglio a spicchi. Tagliare l'aneto a pezzi grandi.

Sciogliere l'aspirina in acqua bollita pulita e raffreddata, aggiungere sale e zucchero, mescolare bene fino a quando i granuli si dissolvono.

Metti l'aneto, l'aglio e il peperoncino in un barattolo sterile da tre litri. Poi mettete i pomodorini infilzati in anticipo con uno stuzzicadenti e versate la salamoia nel vasetto.

Copri la parte superiore del barattolo con i pomodori con la polvere di senape in modo che i batteri entrino meno nel pezzo. Conferirà anche ai pomodori un sapore pungente e piccante.

Chiudete i barattoli con coperchi di nylon sterili e metteteli a fermentare in un luogo buio e freddo. I pomodori saranno pronti non prima di un mese o due. In una cantina fredda e buia, il pezzo resisterà bene almeno fino al nuovo anno e, con una fortunata coincidenza di circostanze, fino ad aprile.