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Pomodori sott'aceto in botte per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 22,4 kcal

porzioni 40 porto.

Tempo di cottura 12 giorni

Proteine * 1,2 gr.

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 4,1 gr.

Pomodori sott'aceto in botte per l'inverno

Contenuto

Cuocere i pomodori in botte non è un processo veloce, ma c'è poco che possa reggere il confronto con il gusto di questa preparazione. Nessuna marinata può sostituire la fermentazione graduale del raccolto, a seguito della quale si ottengono pomodori succosi che si sciolgono in bocca. Se hai una cantina fredda, puoi facilmente fare scorta di fermenti per tutto l'inverno.

ingredienti

Processo di cottura

Metti le erbe pulite e i semi di aneto sul fondo di un barile pulito. A questi aggiungete un paio di spicchi d'aglio e una fetta di peperoncino piccante.

Quindi lavare e asciugare i pomodori, dopo aver tolto i piccioli. Metti uno strato di pomodori sopra le spezie.

Successivamente, è necessario creare un altro strato di verdure e aglio, prima di stendere un altro strato di pomodori. Trasferire ogni nuovo strato di pomodori con erbe e aglio fino a riempire la botte.

Sullo strato più alto di pomodori adagiate un grosso foglio di rafano tagliato a pezzi. Assicurati che il livello dei pomodori sia almeno un paio di centimetri sotto il bordo della canna.

Preparare una salamoia da acqua e sale, che poi versare in una botte con i pomodori. Coprire il pezzo con una garza pulita e impostare l'oppressione. La botte va conservata in una cantina fredda, ei pomodori possono essere gustati dopo un paio di settimane.