Agnello Lagman in un calderone sul fornello
0
1554
Cucina
dell'Asia centrale
Contenuto calorico
111,6 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
5,2 gr.
Grassi *
5,7 g
Carboidrati*
14,6 gr.
Per la preparazione del lagman, è conveniente utilizzare un calderone dalle pareti spesse e profonde: in esso è possibile gestire rapidamente mescolando una grande quantità di ingredienti ed evitare di bruciare. Le pareti alte impediscono agli spruzzi di volare in tutte le direzioni. Prepariamo questo lagman tradizionalmente a base di agnello. Per risparmiare tempo, utilizziamo le tagliatelle già pronte. Non dimenticare le erbe aromatiche durante il servizio: questo è un momento importante per il gusto e la percezione generali del piatto.
ingredienti
Processo di cottura
Versare acqua nel calderone in quantità tale da coprire completamente le verdure e la carne. La densità del lagman può essere regolata a proprio piacimento. Aggiungere le spezie: sale, pepe nero, cumino e coriandolo macinato a piacere. Portate a bollore il lagman, abbassate al minimo la temperatura del fornello e fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora. La prontezza è determinata dal montone: la carne dovrebbe diventare molto morbida e scomporre in fibre. Cinque minuti prima della preparazione, aggiungi l'aglio passato attraverso una pressa al calderone.
Buon appetito!