lasagne di patate
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Cucina
italiano
Contenuto calorico
156,2 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
7,6 gr.
Grassi *
9,9 gr.
Carboidrati*
14,5 g
Una variante di una casseruola di patate con un accento italiano. Un piatto molto sostanzioso con un succoso ripieno di carne e una delicata besciamella cremosa. Un punto importante è l'uso delle erbe aromatiche, sono loro che danno al ripieno quel tocco mediterraneo molto riconoscibile. Ebbene, non dimenticate il generoso strato di formaggio grattugiato in superficie: è responsabile della fragrante crosta dorata.
ingredienti
Processo di cottura
Aggiungere la carne macinata in una padella con le cipolle rosolate e farla rosolare mescolando continuamente per dieci minuti. Impastare bene con una spatola in modo che non rimangano grumi e che la massa di carne macinata sia relativamente omogenea. A fine cottura aggiungete il timo e le foglie di rosmarino e l'erba cipollina tritata.
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a fettine sottili. Lo spessore dei piatti di patate dovrebbe essere di due o tre millimetri. In una pentola capiente portate a bollore dell'acqua salata e immergetevi le patate tagliate a pezzi. Cuocere le fette fino a metà cottura per cinque o sette minuti. Tiriamo fuori le patate con una schiumarola e le mettiamo su un piatto piano.
Per preparare la salsa, mettete una padella o una casseruola sul fuoco e fatela scaldare. Mettere il burro e farlo sciogliere. Versate la farina nel burro fuso e iniziate subito a mescolare il composto con una frusta. Per uno o due minuti, friggere la massa densa risultante a temperatura media fino a quando appare un caratteristico odore di nocciola.
Dopodiché, versa il latte nella farina e nel burro in un filo sottile, senza smettere di interferire. Mescolando continuamente, preparate la salsa per uno o due minuti. A fine cottura aggiustate di sale, pepe nero e noce moscata grattugiata. Se durante la cottura non è stato possibile evitare la comparsa di grumi e la salsa finita ha una consistenza non uniforme, puoi perforarla con un frullatore ad immersione e ottenere l'uniformità desiderata.
Buon appetito!