Lasagne ai frutti di mare

Prima della cottura, i frutti di mare devono essere completamente scongelati, sciacquati e messi in uno scolapasta. L'umidità in eccesso dovrebbe defluire. Lavate i porri e tagliateli ad anelli sottili. Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldarlo fino a quando non sarà caldo. Distribuiamo i porri tritati e li facciamo soffriggere a fuoco medio per un paio di minuti. Distribuiamo i frutti di mare preparati alla cipolla, mescoliamo e continuiamo a friggere per altri cinque minuti. Sfumare con vino bianco semisecco, aggiustare di sale e pepe nero. Mescolare e cuocere per altri due o tre minuti, durante questo tempo parte del vino dovrebbe evaporare. Se si è accumulato troppo liquido nella padella, è meglio scolarlo.

Prepariamo le sfoglie di lasagne secondo le istruzioni sulla confezione. Questo può essere un pre-ebollizione a tutti gli effetti o solo un trattamento dell'acqua bollente a breve termine. Per non essere confusi con il metodo di cottura, studiamo attentamente le informazioni sulla confezione.

Per preparare la besciamella, sciogliere il burro in una padella o in una casseruola. Versare la quantità specificata di farina e friggerla mescolando continuamente fino a doratura. Versare il latte nella padella a filo, senza smettere di interferire. È conveniente usare una frusta per mescolare: eviterà la formazione di grumi. Cuocere la salsa per due o tre minuti, finché non si addensa. A fine cottura aggiungete sale e pepe nero a piacere. Tagliate la mozzarella a fettine sottili.

Lubrificare la forma in cui verranno cotte le lasagne e stendere il primo strato di sfoglie. Distribuiamo parte dei frutti di mare sulle sfoglie e le riempiamo con parte della besciamella. Metti sopra le fette di mozzarella.

Coprire nuovamente gli strati sovrapposti con fogli di pasta. Distribuire nuovamente i frutti di mare, la salsa di panna e il formaggio. Adagiate le ultime sfoglie di lasagne e distribuite i frutti di mare rimasti, la besciamella e la mozzarella.

Mettiamo le lasagne formate in forno preriscaldato a 200 gradi a livello medio. Cuociamo per mezz'ora. La superficie delle lasagne dovrà essere ben rosolata. Tiriamo fuori la lasagna finita dal forno e cospargiamo con erbe tritate.

Servire e tagliare in porzioni direttamente nello stampo.